市面上的鱼类品种繁多,依靠生长环境分类,主要分为淡水鱼和海鱼两种。淡水鱼的价格要相对来说更便宜一些,人工养殖的规模也更大,但是有一些人觉得淡水鱼烹饪后有一股腥味,如果不是厨艺特别好,口感要差很多,做出来的菜品并不好吃。而海鱼就不一样了,土腥味儿差很多,而且海鱼在人们的观念中,营养要比淡水鱼更丰富,也更受欢迎。我今天给大家介绍的就是被称为最便宜的海鱼,巴浪鱼,养殖的比野生的还要贵,可是农民却不爱养。

可以人工养殖的海鱼种类(被称为最便宜的海鱼)(1)

巴浪鱼和我们平常吃的鲅鱼很像,不懂行的人会将它们错认成同一种鱼,其实两者还是有细微区别的。虽然同为海鱼,但是巴浪鱼要比鲅鱼更受欢迎。人们称呼巴浪鱼为最便宜的海鱼,因为这种鱼数量庞大,而且经常能够被捕捉到,相对来讲市场价格更便宜,一般卖到一斤9元左右。

可以人工养殖的海鱼种类(被称为最便宜的海鱼)(2)

巴浪鱼具有多数海鱼一样的优势,蛋白质含量很高,更突出的优势是口感。巴浪鱼久煮耐嚼,吃起来肉质更有韧性,同时还具有海鱼的鲜美。无论是鲜鱼煮酱油水,还是鱼干配酒,都很受喜爱。巴浪鱼价格便宜味道好,这是它的优势,也是南方沿海地区消费者最看重的地方,因此巴浪鱼在市场上还是很受欢迎的。

可以人工养殖的海鱼种类(被称为最便宜的海鱼)(3)

现在市场上买到的巴浪鱼大部分都是野生的,在捕鱼季渔民出海捕捞,总能满载而归,其中巴浪鱼的数量非常可观。按照正常的市场规律来讲,一般野生的鱼类要比人工养殖的价格更高一些,营养更丰富,也更受消费者认可,但是巴浪鱼却截然相反,养殖的比野生的还要贵。

其实巴浪鱼人工养殖起来并不容易,这种鱼很娇贵,养殖难度大,对农民来说是个很大的挑战。虽然它的价格要比野生的更贵一些,但是农民却并不爱养,甚至有一些农民直接拒绝这个养殖项目。

可以人工养殖的海鱼种类(被称为最便宜的海鱼)(4)

巴浪鱼的繁殖能力很强,而且产卵数量很多,所以在海洋里的数量很庞大。野生的巴浪鱼数量很多,出海捕鱼的渔民经常能捕捉到。和出海捕捞相比,人工养殖的难度更大,因为巴浪鱼可以说是离水就死,捕捉后必须及时加工或是进行保鲜处理,而且野生的巴浪鱼一年四季的食物都有所变化,这也加大了养殖难度和养殖成本,再加上巴浪鱼的价格太便宜,农民如果进行人工养殖亏本的可能性更大,反而得不偿失。

可以人工养殖的海鱼种类(被称为最便宜的海鱼)(5)

除此以外,农民不爱养还有另外一个重要的原因。只有在禁海休渔期时,人工养殖的巴浪鱼才能独占市场,但是每年的休渔期才仅仅只有3个月左右。巴浪鱼除了鲜食,也和很多海鱼一样会被加工成干品,也是市场上热销的海产品,在销路上并不输新鲜巴浪鱼。正是干品占据了很大的市场,在休渔期没有捕捞的时候,市场上仍有巴浪鱼干在售卖,这也更加挤压了养殖巴浪鱼的市场空间,因此养殖巴浪鱼对于多数渔民来说,并不是一个理想的创收项目。

巴浪鱼的价格便宜,口感出色,很自然就成为热销的鱼类品种。你喜欢吃巴浪鱼吗?有没有吃过巴浪鱼干呢?

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