菠菜是我家常备的蔬菜，特别是在寒冷的冬天，外面大雪纷飞，室内择一把鲜嫩的菠菜做锅热气腾腾的菠菜汤，那个感觉就是幸福，暖暖的幸福！
菠菜一直都是我爱吃的蔬菜，家里露台上摆放的几盆菜，种植最多的就是菠菜，从一颗小小的种子长成枝繁叶茂的大棵蔬菜，只需要勤浇水就成，不需要多么高深的养殖技巧。种下的就是一种希望，享受的是收获时的满心欢喜。
菠菜的绿色是给冬天带来的春天的颜色，鲜嫩碧绿，希望满满。
我家吃菠菜不只用来煮汤，也经常用它的汁和面调色，做的菠菜馒头、菠菜蛋糕、各种饼都是带着菠菜的清香，颜色不光亮丽，味道也有着菠菜淡淡的清香。
我家菠菜从不炒着吃，经常的做法是：加4个鸡蛋蒸一蒸，又香又解馋，比肉还好吃。
这个做法既简单又省事，清淡营养还好吃，我家隔三差五吃一次，总吃也不腻。
详细的做法分享给大家，喜欢的亲就跟着一起做起来吧。
菠菜蛋饼
准备材料 ：菠菜200克，鸡蛋4个，盐2克，花生油适量，辣椒油1勺
具体做法：
把菠菜的根部和外面的黄叶摘掉，再清洗几遍洗干净，锅中烧开水，倒入几滴食用油和少许盐，把菠菜放入后关火，用烧开的热水把菠菜汆烫变色，这里加入油和盐可以使汆烫出的菠菜颜色更加翠绿，菠菜不用汆烫太长时间，放热水中翻一个面，变色后就可以捞出来了，把菠菜放凉水中过一下；
然后取出用手攥干水分，放案板上切成小段，尽量切碎一些，方便下步操作；
取一个长型烤盘，盘子底部和四壁用刷子刷上花生油，磕入4个鸡蛋，用筷子搅散，把菠菜段倒入其中，撒上盐，用筷子搅均匀，再用勺子把表面的浮沫撇出；
盘子表面盖上耐高温保鲜膜，用一根牙签在上面扎上一些小孔；
锅中烧开水，把烤盘放入锅中的蒸屉上，开大火蒸10分钟，蒸至蛋液凝固成一体，取出，把盘子倒扣，菠菜蛋饼很轻松就脱出来了，切块装盘后浇上辣椒油就可以食用了，好香呀。
注意事项：
汆烫菠菜时，菠菜放入就可以关火了，菠菜经过汆烫可能去除多余的草酸，颜色也更好看，味道还更好吃；菠菜汆烫好后过下凉水，可以使下步操作更快速；
烤盘打入鸡蛋前要先把里面刷上花生油，蒸好后方便从盘子里脱出来；
切块时可以先竖着从中间切一刀，再切成小块，如果不喜欢吃辣的，也可以不用浇辣椒油。
您喜欢吃菠菜吗？这种吃法您试过吗？这是菠菜的其中一个吃法，以后还会陆续分享更多用菠菜做的面食等，希望大家持续关注！喜欢可以点赞、收藏和分享哦，希望大家常常来看看，会每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。
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