材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,小红椒,我来为大家科普一下关于鳗鱼制作方法步骤?以下内容希望对你有帮助!

鳗鱼制作方法步骤(鳗鱼的好吃制作方法与步骤)

鳗鱼制作方法步骤

材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,小红椒。

将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用;

生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝;

将小红椒切成薄的斜刀片备用;

将杀好的鳗鱼用白醋搓洗,去掉鱼身上的粘液,顺便把鱼内里洗干净;

将鳗鱼背鳍朝上,按住后在鳗鱼背上切好花刀,刀距间隔大概2厘米左右,深度大概是鱼身的一半;

将葱姜垫在盘底,再用一些葱姜塞入鱼腹内;

将鱼放入深盘,上面也放一些葱姜;

倒入两瓶盖料酒,半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出,换干净的盘子将鳗鱼放好;

锅中水烧开,放入鳗鱼蒸10分钟左右,取出,倒出盘子里的汁水;

然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片,浇上蒸鱼豉油;

锅中烧热油至冒烟,浇在鱼身上即可。