材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，小红椒，我来为大家科普一下关于鳗鱼制作方法步骤?以下内容希望对你有帮助!
鳗鱼制作方法步骤
材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，小红椒。
将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用；
生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝；
将小红椒切成薄的斜刀片备用；
将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净；
将鳗鱼背鳍朝上，按住后在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大概2厘米左右，深度大概是鱼身的一半；
将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内；
将鱼放入深盘，上面也放一些葱姜；
倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出，换干净的盘子将鳗鱼放好；
锅中水烧开，放入鳗鱼蒸10分钟左右，取出，倒出盘子里的汁水；
然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油；
锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可。
