大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

猪肉除了炒着吃、炖着吃、做汤吃、做馅吃,还可以卤着吃。今天和大家分享五香猪腱肉的做法,简单易学、鲜香味浓、健康低脂,年夜饭必备美食哦!

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(1)

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(2)

【食材明细】

猪腱子肉、葱段、姜片、香叶、干山楂、八角、桂皮。

【做法】

选择猪前腱子肉,清洗干净,一次可以多做点,做好后放冰箱冷冻,想吃就拿出来解冻后切片再蒸一蒸,方便又省事。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(3)

猪腱子肉冷水下锅。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(4)

大火煮开后,撇去浮沫。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(5)

葱段、姜片、香叶、干山楂、八角、桂皮清洗干净后切好备用,加干山楂可以让肉熟得快,还可以解油腻。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(6)

另起锅,水开后倒入猪腱子肉,再次煮开后转中小火,倒入适量老抽,加入所有配料。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(7)

老抽的量根据自家的老抽上色度来定,老抽倒入锅里呈红亮色即可。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(8)

煮至汤汁快见底、猪肉快软烂时加适量盐、少许生抽提鲜,继续中小火煮,如果掌握不好盐的用量可以少加点盐,回蒸时可以再撒点盐,如果盐放多了,则不好补救。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(9)

煮至用筷子能轻松插入猪肉即可关火。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(10)

盛出装进大碗里,把汤汁也倒进大碗里,浸泡一夜更入味。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(11)

色泽浓郁、香气四溢。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(12)

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(13)

浸泡一夜后,切片再上锅蒸5分钟即可。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(14)

猪前腱子肉筋多口感好,因其瘦肉含量多,低脂不怕胖。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(15)

鲜香入味、软烂有嚼劲。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(16)

一次可以多卤点,随吃随蒸,营养又省事。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(17)

玉米面麻花馒头

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(18)

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(19)

【食材明细】

玉米面、小麦面、鸡蛋、黑芝麻、酵母。

【做法】

碗中加入小麦面粉、玉米面粉,小麦面粉和玉米面粉的比例是5:1,打一个鸡蛋,增加蓬松度的同时还能增加营养,爱吃甜的朋友可以加点糖。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(20)

拌均匀后,倒入酵母水。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(21)

和成软硬适中的面团。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(22)

盖上保鲜膜发酵至两倍大。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(23)

在发酵好的面团上加适量炒熟的黑芝麻。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(24)

取出面团,反复揉面排气并揉成光滑的面团。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(25)

分成大小均匀的面剂子。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(26)

取一个面剂子,搓成长条。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(27)

用手按扁。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(28)

用刀切成三根粗细均匀的长条,注意不要切断。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(29)

像编辫子一样编出麻花状。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(30)

收尾处捏紧后往后卷,生胚就做好了。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(31)

生胚全部做好。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(32)

锅中加适量水,把生胚放进蒸锅里,盖上盖,二次醒发20分钟。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(33)

二次醒发好后开大火蒸15分钟,焖5分钟再开盖。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(34)

蓬松暄软、芝麻香浓。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(35)

加了玉米面,营养丰富、饱腹感强。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(36)

食材多样、松软可口。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(37)

粗粮细作有益健康,爱吃面食又担心发胖的朋友可以试试这道麻花卷。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(38)

菠菜拌豆干

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(39)

水开后倒入菠菜、豆干。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(40)

加少许油、盐煮两分钟,捞出控水。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(41)

加点芝麻油、少许醋,胃口重的朋友可以再加点盐,拌均匀即可。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(42)

五谷热饮:杏仁、花生、莜麦、红枣。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(43)

莜麦和花生用凉水泡一夜。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(44)

红枣去核切小块,把所有食材放进豆浆机里,加适量水,按豆浆功能键即可。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(45)

枣香味浓、香甜顺滑、营养丰富。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(46)

水煮鸡蛋、蒸板栗。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(47)

橙子、蓝莓。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(48)

蓝莓既装饰了果盘,又营养了身体 。

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(49)

民以食为天,人以健康最美,认真做饭、认真吃饭、认真生活...

煮早餐卤猪肉怎么做的(猪肉这样卤着吃)(50)

我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

#美食# #吃在中国# #我的早餐日记#,