政在解读 “北有同仁堂，南有庆余堂”，这是胡庆余堂撑起的半壁江山。
“一把扇子半把伞”，这是王星记的人间绝色。
“裁剪江山成锦绣”，这是张小泉的风发意气……
谈到“老字号”，首先想到的会是知名度和美誉度。目前，杭州有174家经过保护认定的老字号企业，他们共涵盖了39个“中华老字号”、170个“浙江老字号”和156个“杭州老字号”。
当下，“老字号”何以焕发新生机？又如何把杭州“老字号”品牌越擦越亮，努力成为人间天堂的鲜明标志？我们特地与这两位掌门人聊了聊。
胡庆余堂：老字号的“守”与“变”
赶在冬至前，胡庆余堂的膏方又开始炮制了。跟往年一样，杭州城内城外的百姓，总要在这个季节，来这家“江南药王”赶一趟集。用他们的话来说：“祖祖辈辈都用得好的牌子和产品，放心！”
吴山脚下，“胡庆余堂国药号”7个特大楷体字在河坊街屹立，宛如它的140余年企业风云，气势恢宏。
中午12点，胡庆余堂的中药大堂内，铜秤的碰撞声、纸包的窸窣声紧凑而有节奏。顾客将处方交给配药的工作人员后，坐在大堂的木椅上耐心等待。大堂中央，是胡庆余堂的创办者——“红顶商人”胡雪岩的画像，悬于正上方的牌匾上，是“真不二价”四个大字。穿过大堂进入内堂，“戒欺”两字冷峻地面朝屋内，像一个大家长管教着后辈们。
胡庆余堂现在的掌门人是刘俊，不过他本人更希望别人称他为大掌柜。“胡庆余堂的掌门人，我认为目前只有胡雪岩和冯根生，我只是接棒者，是两位前辈精神的践行者。”“传承不守旧，创新不忘本”，这是刘俊守业的十字箴言。在采访过程中，抖音、小红书、种草、爆款这些时下流行的词汇，这位已花甲之年的大掌柜经常脱口而出。
“必须抓紧学新东西，不然就落伍了！” 胡庆余堂有一本堂簿，里头收集了多年积累的治疗广谱疾病的药方，被视为胡庆余堂的传家之宝。但“传家”不是简单的接手保管，这些年，胡庆余堂从这本堂簿上，挖掘出了很多新商机。比如对其中祛湿、美白的方子进行筛选，经改良后，制作成功能性食品“美白膏”；不少外用的方子，加入现代工艺后，也被制成面膜、脚膜等新产品。
一直以卖药为主的胡庆余堂，如何让更多人知道这些化妆品？于是，在胡庆余堂官方旗舰店基础上，胡庆余堂化妆品旗舰店也在天猫上线，眼霜、洁面乳、精华液等产品陆续推出后，均被顾客们评价为“国货之光”。
“我们还在研究祛疤痕的药物，也在试水抖音旗舰店。”在胡庆余堂，这些新想法正在快速落地。刘俊还提到公司的一个规定，当设计年轻人使用的产品时，50岁以上的员工不能参与。
张小泉：为字号两次再改制
在守业这条路上，400岁的张小泉走得更加漫长和曲折。
张小泉的发展历史上共经历了5次改制。
“几乎所有老字号经历的困难，张小泉都经历过。” 富春控股集团董事长、张小泉股份有限公司董事长张国标之所以这么说，源于他亲自组织的第四次和第五次改革——为了“张小泉”这个名字。
原来，作为一家历史悠久的中华老字号，张小泉不仅面临着激烈的市场竞争，也一度遭遇着假冒产品和假冒商标的困扰，特别是杭州张小泉与上海张小泉之间旷日持久的品牌纷争。
2007年，被誉为"浙商回归排头兵"的富春控股集团将杭州张小泉收归旗下。为了彻底结束品牌纷争，富春控股从长计议，最终通过富泉投资收购上海张小泉47%的股权，至此，富春旗下全资子公司成为上海张小泉最大股东。从此，杭州张小泉与上海张小泉同归富春旗下，成为了名副其实的一家人。
之后，张小泉更加注重知识产权的保护，积极采取多种有效措施：组建打假队，每年投入一定量资金到全国各地打假；不断更新企业防伪手段；通过科技创新，提升产品设计研发能力，打造技术护城河。
“我最大的心愿就是早日把张小泉打造成为‘世界的张小泉’。”张国标对张小泉的未来规划分成了三步走：近期目标是登陆资本市场，拥抱更大舞台；中期目标是广东阳江工厂顺利落地，成为张小泉全面走向国际的桥头堡；远期目标则是通过各方面努力，能够在国际舞台上一展拳脚，实现民族品牌的跃升。
杭州老字号路在何方？
16日至18日，第十七届中国中华老字号精品博览会在杭州湖滨步行街举行。天津的冬菜、山东的阿胶、四川的保宁醋……全国近20个省市的300个老字号品牌线上线下参与了展会。
老字号进街区，其实在杭州十分常见。漫步河坊街、中山中路、湖滨路，你都可以看到浓浓的“古”味，即使在机场、火车站等匆忙的站点，你都可以看到老字号岁月静好的身影。这是独特韵味、别样精彩的历史文化名城杭州，对老字号的特殊情怀。
不过在社会经济快速发展的今天，光有情怀远远不够支撑起一个企业的兴隆。根据《关于印发杭州老字号认定保护办法的通知》和《浙江老字号认定办法》，杭州老字号企业认定需要满足7个硬性条件。其中就有“经营状态良好，具有较强的可持续发展能力”这一条。
“老字号的保护一定要注意分门别类。” 作为杭州老字号企业协会的会长，刘俊认为，很多老字号流传至今，其社会功能已经发生了转变。比如弹棉花，上个世纪是生活中不可或缺的技艺，如今已经成了一个文化符号；还有王星记的扇子，最初具有夏日解暑的实用功能，现在已基本转变为工艺品。“头部老字号企业要好好发展壮大，小的我们要雪中送炭，不让历史遗忘。“刘俊说。
值得一提的是，老字号保护已被列入杭州今年的立法调研计划，我市将进一步完善和修正《杭州老字号保护条例》（草案），争取列入2021年立法计划，以更加有力地保障我市老字号企业传承和发展。
杭州老字号一览表
| 企业名称 | 字号品牌 |
| 杭州胡庆余堂国药号有限公司 | 胡庆余堂 |
| 杭州胡庆余堂国药号有限公司保和堂连锁店 | 保和堂 |
| 杭州胡庆余堂国药号有限公司叶种德堂连锁店 | 叶种德堂 |
| 杭州楼外楼实业有限公司 | 楼外楼 |
| 杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观 | 知味观 |
| 杭州王星记扇业有限公司 | 王星记 |
| 杭州张小泉集团有限公司 | 张小泉 |
| 杭州民生药业集团有限公司 | 民生 |
| 杭州金星铜世界装饰材料有限公司 | 朱府铜艺 |
| 杭州方回春堂国药馆有限公司 | 方回春堂 |
| 杭州山外山菜馆有限公司 | 山外山 |
| 杭州朱养心药业有限公司 | 朱养心 |
| 杭州万隆肉类制品有限公司 | 万隆 |
| 杭州景阳观调料酱品有限公司 | 景阳观 |
| 杭州信源银楼有限公司 | 信源 |
| 毛源昌眼镜有限公司 | 毛源昌 |
| 杭州西泠印社有限公司 | 西泠印社 |
| 杭州邵芝岩笔庄 | 邵芝岩 |
| 浙江省粮油食品进出口股份有限公司 | 塔牌 |
| 浙江致中和实业有限公司 | 致中和 |
| 杭州俞泰沣食品有限公司 | 俞泰丰 |
| 浙江中烟工业有限责任公司 | 利群 |
| 杭州华东大药房连锁有限公司 | 张同泰 |
| 杭州解百集团股份有限公司 | 解百 |
| 杭州市食品酿造有限公司 | 五味和 |
| 杭州市食品酿造有限公司 | 恒泰 |
| 杭州孔凤春化妆品有限公司 | 孔凤春 |
| 杭州翠沁斋清真食品有限公司 | 翠沁斋 |
| 杭州饮食服务集团有限公司杭州奎元馆 | 奎元馆 |
| 杭州李宝赢堂中药饮片有限公司 | 李宝赢堂 |
| 杭州饮食服务集团有限公司杭州酒家 | 杭州酒家 |
| 杭州市上城区潘永泰棉花店 | 潘永泰 |
| 杭州老大昌调味品有限责任公司 | 老大昌 |
| 杭州陈源昌食品有限公司 | 陈源昌 |
| 浙江万承志堂国药健康管理股份有限公司 | 万承志堂 |
| 杭州小吕宋有限责任公司 | 小吕宋 |
| 杭州都锦生实业有限公司 | 都锦生 |
| 杭州颐香斋食品有限公司 | 颐香斋 |
| 杭州广合顺皮塑鞋材公司 | 广合顺 |
| 西子联合控股有限公司 | 素春斋 |
| 杭州蒋同顺食品有限公司 | 蒋同顺 |
| 杭州亨达利钟表店有限公司 | 亨达利 |
| 杭州羊汤饭店有限公司 | 羊汤饭店 |
| 杭州皇饭儿王润兴酒楼有限公司 | 皇饭儿王润兴 |
| 杭州多益处酒家有限公司 | 多益处酒家 |
| 杭州武林药店有限公司 | 华东医药（许广和） |
| 杭州天一堂梨膏糖厂 | 小热昏 |
| 杭州采芝斋食品有限公司 | 采芝斋 |
| 杭州边福茂鞋业有限公司 | 边福茂 |
| 浙江东南船牌日化股份有限公司 | 船牌 |
| 杭州太极茶道苑有限公司 | 太极茶道 |
| 杭州利民中式服装厂 | 利民 |
| 浙江天香楼大酒店有限公司 | 天香楼 |
| 杭州豆制食品有限公司 | 鸿光浪花 |
| 浙江大桥油漆有限公司 | 大桥牌油漆 |
| 华东医药股份有限公司 | 华东医药（狮牌） |
| 浙江天目山酒业有限公司 | 天目山 |
| 杭州徐同泰酿造有限公司 | 徐同泰 |
| 杭州山缘投资有限公司 | 翁隆顺 |
| 杭州天竺筷厂（普通合伙） | 天竺筷 |
| 杭州九指神食品技术开发有限公司 | 九指神 |
| 杭州新月农业科技有限公司 | 同复泰 |
| 杭州富阳受降东坞山豆腐皮厂 | 东坞山 |
| 杭州富春江宣纸有限公司 | 富泉牌 |
| 杭州九芝斋食品有限公司 | 九芝斋 |
| 杭州江南春食品有限公司 | 江南春 |
| 浙江秋梅食品有限公司 | 秋梅 |
| 杭州茶厂有限公司 | 杭州茶厂 |
| 杭州艾克食品有限公司 | 寅丰参行 |
| 杭州大同轩文化传播有限公司 | 大同轩 |
| 浙江胜利剧院 | 胜利剧院 |
| 浙江浣花斋文化艺术发展有限公司 | 浣花斋 |
| 杭州龙宝堂青瓷艺术馆有限公司 | 修内司 |
| 富阳市永昌镇小林豆制品加工坊 | 永昌黄氏 |
| 浙江富春江酒业有限公司 | 富春江酒业 |
| 杭州吴越人家工艺服饰有限公司 | 吴越人家 |
| 浙江天马造型艺术有限公司 | 名城屠林铺 |
| 杭州金星铜工程有限总公司 | 金星铜工程 |
| 杭州百年汇昌食品有限公司 | 百年汇昌 |
| 杭州余杭区塘栖镇翁长春保健食品商行 | 翁长春 |
| 杭州福华丝绸实业有限公司 | 福华鸳鸯 |
| 杭州喜得宝集团有限公司 | 喜得宝 |
| 杭州天目山药业股份有限公司 | 天目山药业 |
| 浙江萧山宋代名瓷研究所 | 叶国珍 |
| 杭州富义仓米业有限公司 | 富义仓 |
| 杭州十竹斋版画艺术品有限公司 | 十竹斋 |
| 杭州亨得利钟表有限公司 | 亨得利 |
| 浙江临安九诚茶业有限公司 | 福茂和记 |
| 杭州德顺刀具有限公司 | 李德顺 |
| 浙江同庆和堂药材有限公司 | 同庆和堂 |
| 杭州汤养元医药有限公司 | 汤养元 |
| 杭州豫丰祥百货有限公司 | 豫丰祥 |
| 杭州市上城区元吉家纺用品店 | 元吉 |
| 杭州同福永酿酒有限公司 | 同福永 |
| 杭州兴良米业有限公司 | 广泰丰 |
| 临安市钱王大药房有限公司 | 吴越 |
| 杭州华东大药房连锁有限公司 | 华东医药（存仁堂） |
| 杭州萧山农业生产资料有限公司 | 萧农 |
| 杭州饮食服务集团有限公司杭州照相馆 | 杭州照相馆 |
| 杭州广兴堂中医文化保健有限公司 | 广兴堂 |
| 杭州乾圣元堂参茸有限公司 | 乾圣元堂 |
| 浙江天禄堂健康管理有限公司 | 天禄堂 |
| 浙江乾宁斋健康产业有限公司 | 乾宁斋 |
| 杭州余杭区塘栖镇朱一堂食品厂 | 朱一堂 |
| 杭州余杭区塘栖法根食品厂 | 法根食品 |
| 杭州市上城区时光钟表修理店 | 时光 |
| 浙江泰山堂药店有限公司 | 泰山堂 |
| 杭州九洲大药房连锁有限公司 | 寿安堂 |
| 杭州永兴酒业有限公司 | 越杭 |
| 淳安千岛湖石窟群开发有限公司 | 百琴楼 |
| 淳安千岛湖秀水渔村开发有限公司 | 邵恒源油坊 |
| 淳安县集币研究中心 | 五福钱 |
| 淳安千岛湖秀水渔村开发有限公司鸠坑塘联种群王茶庄 | 鸠坑塘联 |
| 杭州福兴丝绸厂 | 福兴杭罗 |
| 杭州新南藤竹制品有限公司 | 新南藤竹 |
| 富阳湖源新三元书纸品厂 | 缘竹坊 |
| 杭州钢铁集团公司 | 杭钢古剑 |
| 杭州天生堂医药连锁有限公司 | 天生堂 |
| 富阳市大竹元宣纸有限公司 | 大竹元 |
| 杭州萧山食品公司 | 萧山食品 |
| 杭州太和堂健康管理有限公司 | 太和堂 |
| 杭州孙泰和保健品食品有限公司 | 孙泰和 |
| 金富春集团有限公司 | 金富春 |
| 杭州傅同春堂中医门诊部有限公司 | 傅同春 |
| 杭州三慎泰中医门诊部有限公司 | 三慎泰 |
| 杭州小来大农业开发集团有限公司 | 王日升 |
| 富阳市龙翔豆业有限公司 | 龙翔豆业 |
| 浙江省富阳百货大楼股份有限公司 | 富阳百大 |
| 杭州余杭区塘栖镇棲味馆饭店 | 棲味馆 |
| 杭州老刀食品有限公司 | 老刀 |
| 杭州恒昌森食品有限公司 | 恒昌森 |
| 杭州九如堂生物科技有限公司 | 九如堂 |
| 杭州余杭区塘栖花中人王元兴酒楼 | 王元兴 |
| 杭州余杭复昌食品有限公司 | 复昌食品 |
| 杭州万隆果干食品有限公司 | 万隆果干 |
| 杭州回龙阁艺术品有限公司 | 回龙阁 |
| 杭州放怀楼餐饮管理有限公司 | 放怀楼 |
| 杭州姚生记食品有限公司 | 姚生记 |
| 杭州六聚馆餐饮管理有限公司 | 六聚馆 |
| 杭州俞同春药材有限公司 | 俞同春 |
| 杭州宁禾堂保健食品有限公司 | 凝和堂 |
| 杭州状元馆餐饮有限公司 | 状元馆 |
| 浙江英特药业有限责任公司 | 钱王 |
| 杭州龙井茶业集团有限公司 | 御牌龙井 |
| 杭州萧山西门药店有限公司 | 西门药店 |
| 杭州萧山商业机械有限公司 | 萧山商业机械 |
| 杭州宝辰鸿业商贸有限公司 | 信德茂 |
| 杭州桐君堂医药药材有限公司 | 桐君堂 |
| 杭州萧山党山酱萃食品有限公司 | 党山酱萃 |
| 富阳市藤欣工艺伞厂 | 藤欣 |
| 浙江省新华书店集团有限公司 | 新华书店 |
| 杭州益元参号补品有限公司 | 益元参号 |
| 杭州新会食品有限公司 | 新会 |
| 建德市方顺和食品有限公司 | 方顺和 |
| 杭州萧山华丰羽毛有限公司 | 周松大 |
| 杭州万峰茶业有限公司 | 万沐峰 |
| 杭州大华饭店 | 大华饭店 |
| 杭州延庆堂药店有限公司 | 周延庆堂 |
| 浙江瑞祥老字号商贸文化发展有限公司 | 乳雪楼 |
| 桐庐县医药药材投资管理有限公司 | 徐永庆堂 |
| 桐庐桐君堂大药房连锁有限公司 | 王济德堂 |
| 杭州东方文化园旅业集团俐生美健康科技有限公司 | 叶万春 |
| 杭州富阳春天医药连锁有限公司王振和大药房 | 王振和 |
| 浙江爱生药业有限公司 | 严济堂 |
| 杭州百味聚食品有限公司 | 百味聚 |
| 杭州东仁堂医药零售连锁有限公司 | 东仁堂 |
| 杭州思味王食品有限公司 | 思味王 |
| 杭州上城区王长根中医诊所 | 长根堂 |
| 浙江味草堂医药有限公司 | 味草堂 |
| 杭州广升誉医药科技有限公司 | 广升誉 |
| 富阳康萌土特产有限公司 | 华韵 |
| 杭州机床集团有限公司 | 杭机 |
| 富阳市导岭新新湖笔厂 | 导岭笔庄 |
| 杭州西湖味精有限公司 | 西湖 |
| 美丽分健乳业集团有限公司 | 西湖 |
| 百年万元和食品有限公司 | 万元和 |
| 浙江德润全生物科技有限公司 | 德润全 |
