我,92年福州人,开10元自助餐,菜品顾客随意吃,只想找点事干

不少餐饮人都吐槽如今生意难做,但是在大街小巷里还是有些餐饮店生意很火爆,如果你仔细发现这些生意火爆的餐饮店,你会发现一个规律,顾客盈门的餐馆都是主打性价比的餐厅。

消费者外出就餐越来越注重性价比和实惠,特别是2020年之后,消费者变得越来越理性了,在这样的局面下,不少餐饮人看到了其中的机会,走上了薄利多销的道路,也有餐饮人开店不为赚钱,只想体验生活。

最近在福建福州,有家10元自助餐厅很火,菜品多达30多个,10块钱一位,直到你吃饱为止,受到了大家的欢迎。

吃自助餐为什么不能吃回本(我90后福州拆二代)(1)

李欣泽,92年出生,典型的90后,小时候不喜欢读书,长大后不喜欢上班,在5年前,李欣泽家里拆迁了,成为了福州的一个拆二代。

家里拆迁后,李欣泽更不想上班了,房子有了,车子有了,李欣泽只想做一点自己喜欢的事情,听说朋友要创业开火锅店,李欣泽很感兴趣,也很喜欢吃,投资了50万进去,结果3个月不到,这家火锅店便因生意不好倒闭了,李欣泽跟朋友也产生了不少的矛盾。

经过这次创业失败的教训之后,李欣泽发现创业开店投资别人还不如自己干,但是做什么好呢?直到有一天李欣泽在吃自助餐的时候想到了一个点子,自助餐都是午餐晚餐为主,为什么没有人做早餐呢?

吃自助餐为什么不能吃回本(我90后福州拆二代)(2)

突发而来的灵感,让李欣泽觉得这是一个机会,便在福州仓山区万达附近开了一家自助早餐店,主打10元,早餐小吃任意吃。

不为赚钱,只想体验生活,只想找点事干,只想干出一点成绩给父母和亲戚看看,省得他们天天说李欣泽游手好闲。

吃自助餐为什么不能吃回本(我90后福州拆二代)(3)

李欣泽给这家早餐店的定位就是不能亏,但是可以不赚钱,有了这样的目标后,这家早餐店的菜品就变得异常丰富了。

有福州人早餐最爱吃的麻园和各种油炸果子,这里的麻园制作师傅是李欣泽特意请的老师傅,做出来的麻园不仅口感软糯而且更加香甜美味。

除了麻园之外,还有福州锅边,肉燕,芋泥等传统美味小吃,为了将肉燕做好,李欣泽要求不能使用两天以上的猪肉,要保证小吃的口感。

肉燕,芋泥,锅边这些小吃都是店内的员工们亲自手工制作而成的,口感比街边小吃店更加美味。

吃自助餐为什么不能吃回本(我90后福州拆二代)(4)

作为一家早餐店,除了福州的早餐特色之外,自然也得有其他常见的早餐美食,比如发糕就是李欣泽这家早餐店的另外一个主打的美食。

发糕分为红色发糕和白色发糕,尤其是红色发糕深受顾客们的喜爱,发糕松软不粘牙,香甜不腻口,吃起来还有股淡淡的奶香味,受到了很多小朋友和老人的喜爱。

吃自助餐为什么不能吃回本(我90后福州拆二代)(5)

为了照顾来自天南地北的顾客,门店还提供了炒粉,炒饭,炒线面等各种主食,不少福州人早上都喜欢吃炒粉。

为了节省成本,这里的炒粉都是素炒粉,没有放鸡蛋,没有放猪肉,但即便如此,还是受到了大家的欢迎,10块钱一顿早餐,少吃一点肉也一样划算,消费者可不傻。

这里的炒饭用的是福清特产的酸菜,再搭配少量鸡蛋和花生米,这样做出来的炒饭不仅开胃,还异常美味,成为了店内的另一大特色。

吃自助餐为什么不能吃回本(我90后福州拆二代)(6)

作为一家早餐店,鸡蛋油条包子也是必不可少的美食,为了减少成本,保证油条的美味,这里的油条都是阿姨在后厨手工油炸的。

30多道菜品,一个人只要10元,这样实惠的自助早餐店自然受到了大家的欢迎,李欣泽门店生意火爆,父母和亲戚们对其评价越来越高。

虽然不赚钱,有时候还在亏损,但是李欣泽却觉得这是一件很有意义的事情。

对此,你是怎么看待的呢?你觉得这家早餐店能够坚持多久呢?

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