油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴，属浙江菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 春笋 5个
- 色拉油 适量
- 生抽 2勺
- 砂糖 小半勺
- 老抽 1勺
- 盐 少许
- 料酒 半勺
- 葱 1棵
- 香油 几滴
做法步骤
1、买回的春笋
2、剥去外壳洗净
3、放入锅中焯水
4、捞出沥干水分切成小段或者滚刀块
5、起油锅
6、放入春笋翻炒片刻后加点料酒
7、加点盐调味
8、加入生抽、老抽炒匀
9、加点砂糖再次炒匀后加一点清水加锅盖焖煮片刻
10、出锅前淋上香油、撒上葱花即可
小贴士
春笋炒之前最好绰一下水
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