我家的蘑菇多数都会炸着吃，香酥脆的炸蘑菇深得一家老小的喜欢，每次炸蘑菇做一大盘都会被吃光，而炸蘑菇看似比较简单，实则制作也有技巧，大家将其中的方法掌握到位了，炸好的蘑菇吃着才会更加过瘾，我一开始炸的蘑菇总是刚出锅特别酥，但是放凉后便回软了，后来请教了做大厨的朋友后才知道原来一直没有用对方法，对于炸蘑菇事先需要焯水还是泡水的这一点，只有用对了方法做，蘑菇的口感才会更加好，学会了炸蘑菇的做法，以后想吃了随手就能做，下面我便将炸蘑菇的做法详细分享给大家。
备用食材：平菇300克，五香粉1茶匙，椒盐2茶匙，面粉40克，鸡蛋1个；
制作过程：第一步，平菇准备出适量，将其去掉根蒂后，用手撕成条状，然后将其放入在事先准备好的淡盐水中浸泡10分钟，这个过程中准备一个小碗；
第二步，在碗中放入面粉、五香粉、1茶匙椒盐粉，然后再磕入一个鸡蛋，将其混合搅拌均匀成蛋糊，待将平菇泡好水后，用手挤干其中的水分；
第三步，将处理好的平菇放入在蛋糊中，用筷子将其充分搅拌均匀，然后在锅中添上油，待将油烧至7成热的时候，将挂上蛋糊的蘑菇放入在油锅中开始炸；
第四步，小火慢慢炸，待将蘑菇炸至蛋糊凝固的时候，将平菇从锅中捞出来，控一下油，然后再次将锅中的油温加热，放入蘑菇复炸一遍；
第五步，待将蘑菇炸至金黄酥脆的时候，即可捞出来，控油后撒上点椒盐粉拌均匀，便可以开始享用了。
小编总结：炸蘑菇是我非常喜欢吃的一道美食，以前不会做，去饭店总会点，但后来自从学会了炸蘑菇的做法后，家人便也爱上了吃我炸的蘑菇，自己亲手炸蘑菇不仅是成本实惠，而且用油放心，制作过程也放心，家人便也会吃得安心，喜欢吃干炸蘑菇的朋友，非常建议可以自己亲手学着做，以后想吃了随手便可以做，对于平菇这类菌菇食材来说，平常适当吃也是非常有好处的，对于补充身体基本的所需有着很好的帮助，平菇的烹饪方法比较多，炒菜、油炸或者是烧汤等都是不错的选择，大家也完全可以根据个人的喜好来做。
烹饪小技巧：1、炸蘑菇，应该焯水还是泡水？饭店大厨表示正确做法应该是泡水，因为焯过水的蘑菇容易变得软烂，口感会大大受到影响，而简单泡下水，既能去除杂质，亦能使得炸好的蘑菇酥脆好吃；
2、调面糊不用加水，直接用鸡蛋即可，因为所用的面粉不多，所以我就只用了一个鸡蛋，大家可以根据实际的情况来定，面糊别调得太稀了，保证可以挂在蘑菇上就可以了；
3、炸蘑菇的时候差不多7成热的油温下锅，炸至其定型的时候捞出，待油温再次升高后复炸一遍，蘑菇的口感会更加酥脆，而且还不容易会回软。
如果你认为炸蘑菇用的这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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