每年天气一冷,阿球就疯狂想吃辣。

滚烫烫热乎乎,辣得龇牙咧嘴身体也跟着发热,才觉得特满足。

更下饭的湖南菜(所有菜里湖南菜最下饭)(1)

川菜湘菜都辣,但如果你非得让我排个序,我觉得湘菜略胜川菜一筹

比起被花椒麻得舌头失去知觉,新鲜出炉的小米椒在舌尖滑过的香辣让让我着迷,湖南菜就是这么霸蛮

更下饭的湖南菜(所有菜里湖南菜最下饭)(2)

邵阳 @大静

湖南好吃的地方太多了,我们写过长沙、常德、郴州、邵阳、湘西,今天就想跟大家聊聊浏阳

就算你没去过那里,也会不自觉哼起“浏~阳~河~弯过了几道弯”。何况还有开在全国各地的“浏阳蒸菜”,阿球在广东和杭州的时候,还乐此不疲地点蒸菜外卖。

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被汪涵大赞过的浏阳白沙豆腐 @小可吉祥

而且不止有蒸菜,它还有几乎全国最好的豆豉,还有浏阳茴饼、浏阳炒米、文市油饼、酱烧琵琶鸭、白沙豆腐等美食。

这座低调的小县城,吃的都是经过百年时光浸透的“地道湘味”。

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小小的县级市

却拥有不少title

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浏阳,湖南的一个小县级市,目前由长沙市代管。

不同于湖南其他热门地,这里要低调闲适得多,但其实它是世界闻名的“花炮之乡”,还是“中国诗词之乡”、“将军之乡”……

更下饭的湖南菜(所有菜里湖南菜最下饭)(6)

微博@皮皮Shrimp

最被广而熟知的,是它“中国蒸菜之乡”的名号。给浏阳人一个蒸锅一个砂碗,他能还你一个世界。

走在湖南街头,「浏阳蒸菜」出现的频率不亚于“常德米粉”。

走在中国街头,「浏阳蒸菜」出现的频率可以和兰州拉面、沙县小吃媲美。

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@长沙吃喝玩乐

除了“蒸”,煮和炒浏阳人也很擅长。

早上呷一碗佐以豆豉剁辣椒的手工粉,正餐吃几个火辣辣的小炒,闲时再来点卤味酱干糖油粑粑,日子真是过得乐哉。

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中国蒸菜之乡

蒸出专属于湖南人的火辣之冬

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微博@皮皮Shrimp

说起湘菜,你们想到的可能都是爆炒。但其实蒸也是湘菜中一种很重要的烹饪手法,保留食物原汁原味的同时,也能保留湖南香辣的特色。

店里门口摆上几口大锅,锅里放着竹篾蒸笼,不能用高压锅、电炉快蒸,就得每天准备新鲜菜和特制菜,打开蒸笼细细慢慢地蒸。

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@我是福满林

而且盛菜多用土碗,才能保留那份“湘味”。每一份的分量都很小,所以吃起来可以同时挑选好几道,这是嘴馋的阿球最喜欢它的地方。

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@lilibeijing

浏阳蒸菜荤素都蒸,还有独特的腊菜,但无论整啥最诱人都是面上那一层红艳艳的辣椒片,和几颗嚼起来香香的浏阳豆豉

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微博@夏记大粒腊肉辣酱

浏阳豆豉是全湖南乃至全国最香的豆豉,阿球喜欢的很多美食博主都爱用它来做菜,芳香四溢让人食欲大开,是浏阳蒸菜的灵魂。

红珍饭店

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图源@长沙吃喝玩乐

浏阳蒸菜馆数不胜数,红珍饭店应该是所有蒸菜馆里最具苍蝇馆子气息的。

蒸菜种类很多,但晚了去很多都被抢空了,大家都拼桌埋头吭哧吭哧地苦干。它家的蒸菜味道足分量实在,最惹味的是浏阳豆豉配上辣椒混合的香气,菜类裹着汤汁超级下饭。

地址:集里办事处马鞍山小区5号

浏水蒸香

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@lizhaoyu0726

浏水蒸香是挺多本地老饕喜欢的连锁店,环境比苍蝇馆子好很多,味道也不差。

店里有蒸菜也有炒菜,推荐蒸火焙鱼、蒸腊肠、南瓜芋头、剁椒鱼头和盐菜扣肉。辣味很鲜,芋头扣肉入口即化,吃过当地的浏阳蒸菜就发现外地的好像也不是那么一回事儿。

地址:集里车站中路2号

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本地老饕推荐的小吃

连外地人都专程驱车前往

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@长沙吃喝玩乐

在浏阳,甜咸辣都能吃到,而且都非常香。确实是从早到晚都可以不停歇,在美食的路上越走越远。

邓大嫂糖油粑粑

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@长沙吃喝玩乐

这家开了近20年的邓大嫂炸出了浏阳糖油粑粑的最高水平,多年来味道一直都没变。

本地糯米现揉的坨坨,放入秘制的糖汁中油炸,新鲜出炉的粑粑油光锃亮,软糯香甜,热乎乎一口塞进嘴里超满足。

地址:人民中路于北征南路交叉口东北50米

唐氏卤味

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@廖美丽

浏阳卤味做得好到让人震惊,比如这间火了十几年的唐氏卤味,太火了开到长沙也颇受欢迎,浏阳人说“吃到唐氏我就是最幸福的崽”

卤菜品多达数十种,鸡爪入味且Q弹,鸭脖鸭架骨先啃后吸很过瘾,嗦螺配上韭菜简直无敌,还有各种素菜,裹着辣椒油又香又辣但根本停不下来。

地址:圭斋西路农贸市场门口

老罗记冰粉

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@shine

老罗记是每个浏阳游子的乡愁,每次一回家就会扯上朋友来这呷个过瘾。

它家的凉粉放入了姜醋和橘子水,酸酸甜甜很开胃。除了凉粉,再点上凉菜、卤菜、炒菜、小吃、炸炸炸等,在这解决正餐也是很不错的选择。

地址:淮川梅花二街015号

彭记酱干

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@在远方

这家店也是无数浏阳人的心头好,走在街上还没进门口就能闻到店里飘出来的香味。

据说全浏阳最好吃的鸡爪就藏在这,还有软嫩的豆干也十分受欢迎,还有刚刚出锅的滴猪蹄咩烂滴鸭头……都超级香!

地址:劳动北路那一家最正宗,劳动路香山国际名苑55号。

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身在湖南

怎么能离开嗦粉

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可爱的微博网友

要说阿球最喜欢湖南的一点,就是可以尽情嗦一碗新鲜劲辣的粉

圆粉细粉宽粉小机面手工粉,炒煮捞的手法搭配各种码子,再加上辣椒等数十种配料,妙不可言。

三毛炒粉

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@凌烟无忌

应该没有浏阳人,会不喜欢三毛炒粉。就算不能到店里吃,外卖至少也叫过数十回。

点一份炒粉,可以选择肉丝蛋炒或香菜牛肉,配料丰富粉软硬适中镬气十足。除了粉,店里的凉菜卤味也很受欢迎。

地址:淮川街道办事处梅花三街52号

谢婆婆面馆

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@黄叶子2121

谢婆婆面馆在浏阳名气很大,虽然开在居民区楼下,但司机都能直接找到这。

店里光面就有好几种:小机面、手工米粉、扁粉、圆粉……最让人惊艳的是数十种免费配料剁辣椒、豆豉辣椒、辣椒萝卜、花生米、腐乳、扑豆角、毛边鱼等,点一碗光头粉就够了。推荐牛肉码子手工粉小炒肉小机面

地址:劳动北路月池小区4栋一楼

李和盛面馆

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@长沙吃喝玩乐

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@ywmw_

这家店开了有些年头了,它家干拌面是街坊邻里口口相传的宝贝。

老板凌晨四点起床现做秘制的小机面,比普通的干面更有口感,再加上分量足足的卤牛肉,超级好吃。猪脚、干豆角猪肉等码子也很受欢迎,汤面的汤也很鲜,有顾客直言“每次汤都要喝光”

地址:北正北路200-2号

李胖子桂林米线

路边的一间小店,却藏着正宗入味的湖南米线,汤或干拌都好吃,性价比还非常高。

尤其最推荐的是它家的鸭脑壳,被当地老饕称为“全浏阳最好吃的鸭脑壳”,煮得非常软烂,一口就能把肉吸下来,推荐。(浏阳人民只顾着埋头苦吃却不爱拍照

更下饭的湖南菜(所有菜里湖南菜最下饭)(35)

地址:金沙北路50号

除了这些,还有庆丰楼的大包子、老李卤味的卤鸡翅、卢记的海鲜和烧烤、杯莫停色香味俱全的宵夜、圭斋路菜市场的豆腐 ……浏阳的很多小吃藏在小街小巷里面,值得花上几天慢慢摸索咯!

更下饭的湖南菜(所有菜里湖南菜最下饭)(36)

不过说到底最好吃的,还是浏阳人的家常菜!毕竟弗兰人个个都是厨神,自家菜最香最辣最美味了。

吃过浏阳菜,我许愿自己下辈子是个湖南人。

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