家乡枞阳盛产稻米，其糯米颗粒饱满圆润，又香又糯。取一定量的糯米，用水浸泡待用。取肥三瘦七的黑猪肉放在俎板上，放上少许洗净的葱姜，用刀同肉一起剁成泥，放入盆中，加水、加盐搅拌、再加入山芋粉搅拌均匀，加山芋粉的多少，以手能捏成团为宜。
糯米经过水浸泡后软化，将水沥干，把搅拌好的肉泥用手搓成一只只小圆子，在糯米上滚一滚，使肉圆上均匀沾上糯米，整齐放在盘子上。
在锅中放水，放蒸盘或蒸架，将盛有肉圆米盘子放在上面，盖上锅盖(有蒸笼更好)，用旺火蒸20至30分钟，揭开锅盖，呈现在眼前是晶莹剔透的糯米沾在肉圆上，像是一粒粒珍珠，这道珍珠圆子菜名大概由此而来。将盘子端上桌，吃上一只珍珠圆子，合着肉香米香，鲜糯可口，这是一道老少都喜欢的大菜。
02藕心菜家乡枞阳湖泊多、池塘多，河流纵横，水系发达，盛产莲藕。每年从荷叶初生到衰落，这期间都有藕心菜，只是不易得到。
藕心菜其实是莲藕初生的根茎和长在淤泥中的荷叶梗，它需要人下到藕塘里，潜入水中，从淤泥中一根根的找出来，这是一项苦力活。判断一根藕心菜的方向，要看长在水面上还是尖尖的小荷叶，小荷下尖所指的方向，就是下一根长荷叶的根茎和荷叶的地方。藕心菜白色或淡黄色，长短不一，有的长近1米，有的短只有20多公分。
将藕心菜洗净，切成1寸长左右，放入盆中，撒上盐腌制10至20分钟入味。在锅中放少许油，放入蒜泥炒香，倒入藕心菜翻炒一会，出锅盛盘上桌。此菜有莲藕甜甜的脆嫩，又有荷叶淡淡的清香，非常可口。
家乡盛产雪里红(蕻)，这是一种绿叶菜、芥菜的变种，一般不能直接炒着食用，而要腌制成咸菜才可食。
雪里红秋冬季节，经霜雪冰冻，叶子会变为红色，其时都可腌制，以冬季腌制为最好。在腌制过程中，将晒过的雪里红洗净，切成细丁，加盐用手搓揉出水，装坛压紧封口，腌制20至30天，即可开坛食用。当然在腌制时添加少许萝卜丁则更好，可以增加雪里红咸菜香味和口感。
将猪的排骨洗净，切成1寸长左右，在锅中在放入少许油烧热，倒入排骨翻炒，加入姜蒜，其间适量加水，但千万不要加盐，因为雪里红咸菜本来就是咸的。待排骨烧至半熟，视排骨量的多少，倒入适量雪里红咸菜一起烧，直至烧熟，装盘上桌。
“跟姓猪的打交道不吃亏”，雪里红咸菜中增添了猪骨肉，有咸菜的辣香，又有排骨的鲜味，相得益彰，这是一道既下酒又下饭的家常菜。
04炖米面家乡有一种面，它不是用面粉做的，而是用米做的，人们把它叫米面，云南人则叫米线，传统做的米面，先将米用水浸泡5、6 天，等米化成浆，用模子将米浆在沸水中做成长方形一版版的米面晒干。浸泡米需要水缸等器皿，占地方，还要经常换水，费工费时，现今的人们为了省事，将米用水一浸，就用机器打成米浆，再做成米面。传统与当代的米面虽然后续的工序差不多，但传统做出的米面炖后不易碎成粉糊状，吃口好，省工做出来的米面炖后，少部分易碎成粉糊状，吃口也差些。
用米做的食品有个最大的特点，就是没有油不好吃，而且要重油，尤其重荤油。
将干米面用水浸泡2小时左右，使米面变软，捞取放入用家乡自然散养的老母鸡炖的汤、或用黑猪肉带骨炖的汤中，先用大火烧沸2-3分钟，再用小火慢炖20分钟，使老母鸡汤或猪骨汤鲜味充分渗入米面中，开锅盛碗，吃在嘴中，有鸡汤或猪骨汤的鲜味，又有米面的筋道，还有米的清香，是大人小孩都喜欢的一道餐食。
