现在不管走到哪个城市，哪条街，隔几个门店就能看到三两个炸货店。可想而知喜欢吃炸鸡炸鸡翅香辣汉堡的人群该是占据了怎样庞大的一个比例呀。如果每次去吃外面的也会没了新鲜感，要是自己能在家做的话可不要太棒。
作为炸货中常年屹立不倒的王者，香酥鸡翅便是今天要给大家隆重介绍的主角。这种炸货它的制作看似简单但却需要对火候和原料的选择有相当熟悉的把握才行。在家做香酥鸡翅光是想想就能让人垂涎三尺。
鸡翅作为整鸡中使用最为频繁的一个部位，它的种类也并不单一。鸡翅通常分为两节翅和三节翅。两节翅肉质更醇厚，而三节翅其肉质相对便没有那么饱满。从口感上来说，油炸的鸡翅入口口感要脆上好几分，新鲜出炉的香酥鸡翅任谁也抵不住此番诱惑吧。
到底是加入了哪些原料，才让我们自个在家炸鸡翅更出色了几分呢。带着好奇心大家一起接着往下看。
用料：鸡翅六只、生抽适量、黑胡椒适量、辣椒粉适量、姜蒜、普通面粉、玉米淀粉
步骤一：把洗干净的鸡翅用刀划四刀，正面两刀，反面两刀，放入碗中；
步骤二：依次放入姜片，蒜瓣，盐，生抽，黑胡椒，辣椒粉搅拌均匀；
步骤三：盖上保鲜膜腌制四小时左右；
步骤四：准备好面粉和玉米淀粉搅拌均匀备用；
步骤五：取出腌制后的鸡翅沾一层面粉，再蘸一层清水反复两到三次；
步骤六：起油锅，油温在170°左右时下鸡翅中小火炸十分钟左右，炸至金黄色捞出，然后再撒上孜然粉，美味的鸡翅就做好了。
其实想要炸出和炸货店无二美味的同款香酥鸡翅，根本不算特别艰巨。原料和调料选好了，火候油温把握好了，反复炸几个鸡翅试试，很快就能出品香酥爽脆的鸡翅了。
闲暇的周末约上三两朋友在家试着炸一次这样的鸡翅，倒满一杯可乐配着便可纵情享受。
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