据说当年慈禧太后也对窝窝头情有独钟,不过慈禧太后在宫里吃的窝窝头,真不是纯玉米面的窝头哦。哈哈!

现如今在主食厨房也都不制作纯玉米面的窝窝头了,经过改良后变成了一种绿色、营养、健康的美食了。人们对平日吃些粗粮有益身体健康也有了新的认识。

玉米面窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质,属低脂、低糖食品,是首选健康食品之一。因此深受上了岁数的人的喜爱。

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(1)

今天我就与大家分享一款,用玉米面和白面混合在一起的窝窝头,窝头里面还放入了新疆的灰枣,少许的白糖,成品吃起来枣香浓郁,甜香软糯的。可当主食也可用在早餐,我个人感觉,吃这样的窝窝头,都比一般的面包要好吃呢。

制作的过程也不复杂,用一次醒发就可以,和好面团直接制作出来窝头形状,放入锅中醒发30分钟,开火蒸熟就出锅了。如果你也喜欢吃些粗粮,那有时间的时候也来试试吧,真不会让你失望的。制作过程中有什么问题请留言,我有问必答。

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(2)

玉米面枣窝头比面包都香甜

主要食材:

细玉米面100克、普通面粉200克、热牛奶160毫升、酵母粉3克、无铝泡打粉1克、白糖1小勺、新疆灰枣8颗

制作过程:

1、面盆中放入100克的细玉米面,用热牛奶把玉米面烫一下,可使玉米面吃起来口感更佳。

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(3)

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(4)

2、烫好的玉米面搅拌均匀,无干粉后,稍稍晾凉后,将1个鸡蛋打入面盆中,酵母粉、无铝泡打粉、白糖分别入盆。

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(5)

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(6)

3、用筷子充分搅拌后,成黏稠的面糊状。

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(7)

4、将200克的面粉放入盆中。搅拌成面絮后,下手揉成软硬适中的面团。

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(8)

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(9)

5、8颗大枣洗干净,吸干水分,用剪刀把果肉剪下来,再用刀剁成小丁状。

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(10)

6、红枣碎全部放入面团上面,用手将它们全部揉入面团中。

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(11)

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(12)

7、和好的面团不用醒发,直接将面团搓成长条,用手揪成大小相等的5个面剂子。

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(13)

8、取一个面剂揉成圆形的面剂子,左手拿着面团,右手拇指按入面团底部,其余四指并在一起转圈,捏成中间空、头尖底大的圆锥状。如下图所示的模样。

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(14)

9、凉水上锅盖好锅盖,在锅中醒发约30分钟。开大火烧开,蒸15分钟,焖上3分钟再揭锅。

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香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(16)

10、成品图。奶香枣香窝窝头,一次发面成形,香软可口比面包都好吃。

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(17)

11、蓬松暄软,枣香浓郁的窝窝头,越吃越香甜。

香甜软糯的窝窝头怎么做(奶香枣香窝窝头)(18)

友情提示:

1、玉米面一定要用热牛奶烫一下,这样它的口感才更好。如果不想放热牛奶可换成开水。

2、面团的软硬要适中,因为太软不成形,太硬容易裂。

3、面团和好后,使用一次发酵的方法,直接弄造型,不必等它发至2倍大。

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