据说当年慈禧太后也对窝窝头情有独钟，不过慈禧太后在宫里吃的窝窝头，真不是纯玉米面的窝头哦。哈哈！
现如今在主食厨房也都不制作纯玉米面的窝窝头了，经过改良后变成了一种绿色、营养、健康的美食了。人们对平日吃些粗粮有益身体健康也有了新的认识。
玉米面窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，是首选健康食品之一。因此深受上了岁数的人的喜爱。
今天我就与大家分享一款，用玉米面和白面混合在一起的窝窝头，窝头里面还放入了新疆的灰枣，少许的白糖，成品吃起来枣香浓郁，甜香软糯的。可当主食也可用在早餐，我个人感觉，吃这样的窝窝头，都比一般的面包要好吃呢。
制作的过程也不复杂，用一次醒发就可以，和好面团直接制作出来窝头形状，放入锅中醒发30分钟，开火蒸熟就出锅了。如果你也喜欢吃些粗粮，那有时间的时候也来试试吧，真不会让你失望的。制作过程中有什么问题请留言，我有问必答。
主要食材：
细玉米面100克、普通面粉200克、热牛奶160毫升、酵母粉3克、无铝泡打粉1克、白糖1小勺、新疆灰枣8颗
制作过程：
1、面盆中放入100克的细玉米面，用热牛奶把玉米面烫一下，可使玉米面吃起来口感更佳。
2、烫好的玉米面搅拌均匀，无干粉后，稍稍晾凉后，将1个鸡蛋打入面盆中，酵母粉、无铝泡打粉、白糖分别入盆。
3、用筷子充分搅拌后，成黏稠的面糊状。
4、将200克的面粉放入盆中。搅拌成面絮后，下手揉成软硬适中的面团。
5、8颗大枣洗干净，吸干水分，用剪刀把果肉剪下来，再用刀剁成小丁状。
6、红枣碎全部放入面团上面，用手将它们全部揉入面团中。
7、和好的面团不用醒发，直接将面团搓成长条，用手揪成大小相等的5个面剂子。
8、取一个面剂揉成圆形的面剂子，左手拿着面团，右手拇指按入面团底部，其余四指并在一起转圈，捏成中间空、头尖底大的圆锥状。如下图所示的模样。
9、凉水上锅盖好锅盖，在锅中醒发约30分钟。开大火烧开，蒸15分钟，焖上3分钟再揭锅。
10、成品图。奶香枣香窝窝头，一次发面成形，香软可口比面包都好吃。
11、蓬松暄软，枣香浓郁的窝窝头，越吃越香甜。
友情提示：
1、玉米面一定要用热牛奶烫一下，这样它的口感才更好。如果不想放热牛奶可换成开水。
2、面团的软硬要适中，因为太软不成形，太硬容易裂。
3、面团和好后，使用一次发酵的方法，直接弄造型，不必等它发至2倍大。
我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读。
图文均为幸运无比的原创，严禁不良自媒体搬运盗用，盗用必究！未经允许禁止转载。
,
