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南瓜绿豆汤

宵夜美食汤推荐(清凉消暑有甜汤)(1)

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材料:

绿豆30克,南瓜100克,冰糖15克。

做法:

1. 绿豆洗净,浸泡1小时;

2. 南瓜洗净,去皮,切小块;

3. 锅里加适量水和绿豆,大火煮沸后继续熬20分钟;

4. 最后加入南瓜和冰糖,中火煮15分钟即可。

点评:

绿豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、多种维生素和钙、磷、铁等元素。南瓜中含有的果胶可以保护胃胶道黏膜,所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

这款汤含有大量的膳食纤维,对便秘有良好的预防和缓解作用。

需要注意的是:

绿豆汤性寒,脾胃虚寒、体质虚寒等患者不宜吃绿豆。南瓜属温性食物,吃得太多容易导致上火,患有热症疾病的人最好不要吃南瓜。

糖尿病患者吃的时候不要放冰糖,并且要谨慎适量吃。

科普来源:

@复旦大学附属金山医院

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