中秋节将至，在这个团圆的日子里我们总要张罗出一桌美味的饭菜，这个秋天里的家宴准备些什么好呢？分享7道简单又美味的肉肉，给家人贴秋膘正合适。
一、卤猪肝
所需食材：猪肝1块、葱一段、八角1个、香叶1片、花椒少许、生姜2片、盐2勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺。
具体做法：1、买来的新鲜猪肝泡上半天的水，中途换两次水，泡出里面的血水，去毒去腥。
2、准备好所需要的香料，大葱、生姜、八角和香叶分别洗净。
3、锅中放入足量的水，水要没过猪肝，大火煮开，用勺撇去浮沫。
3、放入准备好的香料，加入生抽、老抽和盐盖上锅盖继续煮4分钟关火，焖2小时利用余温让猪肝熟透，浸泡让猪肝更入味。
4、这是我浸泡一夜后的猪肝，很香很入味，取出来切成片装盘，再配个蘸料汁真是太好吃了。
二、白灼大虾
所需食材：基围虾600克、生姜1块、香葱3根、花椒适量、料酒1大勺、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、香油适量、白芝麻适量。
具体做法：1、将买回来的基围虾去一下虾线吃着更放心，用牙签从虾背上挑出即可。
2、将姜葱分别洗净切好，生姜切片，香葱切段。
3、将大虾控干水分倒入锅中，放入姜、葱和花椒，再撒上盐，倒上料酒。
4、盖上锅盖，用中小火灼煮3分钟左右，让虾熟透即可。
5、用生抽、香醋、香油和白芝麻调个料汁就可以出锅开吃了。
三、香菇土豆炖鸡腿
所需食材：大鸡腿3只、土豆2个、新鲜香菇4朵、青椒1个、冰糖适量、生姜2片、大葱1节、大蒜3瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许、食用油适量。
具体做法：1、将大鸡腿剁成小块，用水浸泡出血水，清洗干净后备用。
2、将土豆去皮后切成小块状，香菇清洗干净后切成小块。
3、锅中放适量的油，再放适量的冰糖，加热炒到冰糖融化，再继续炒到焦糖色。
4、倒入鸡腿块翻炒均匀，炒到鸡肉微黄上色。
5、放入葱、姜、蒜、八角、桂皮和香叶一起炒出香味，加入料酒翻炒去腥味，再加入生抽和老抽一起翻炒上色。
6、加入没过鸡块的水，大火煮开，煮15分钟左右。
7、放入香菇和土豆一起炖煮10分钟左右，加少许盐调味，让所有的食材都熟烂入味。
8、最后放放青椒，翻炒均匀，边炒边收汁，断生即可。
四、黑椒牛仔骨
所需食材：牛仔骨400克、洋葱半个、青红椒各1个、大蒜4瓣、生姜3片、黑胡椒酱2勺、生抽1勺、白糖适量、淀粉水少许、盐少许、黑胡椒汾适量、食用油适量。
具体做法：1、将牛仔骨自然解冻后取出，用少许的盐和黑胡椒粉抹匀腌制20分钟。
2、腌牛仔骨的时间刚好用来处理配菜，洋葱切块，青红椒分别去籽切块备用。姜蒜分别洗干净切好。
3、锅中放适量的油，加热后放入牛仔骨煎到两面微微焦黄即可捞出。
4、锅中留底油，放入姜蒜炒出香味后再加入洋葱和青红椒翻炒均匀。
5、加2勺黑胡椒酱、1勺生抽和适量的白糖一起翻炒均匀，炒到断生即可。
6、加适量的淀粉水一起翻炒均匀，汤汁变浓稠后，放入煎好的牛仔骨，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会儿，让牛仔骨吸入洋葱和青红椒的香味即可出锅。
五、蜜汁烤排骨
所需食材：猪肋条3根、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蜂蜜1大勺、胡椒粉适量、食盐适量、蜂蜜水适量、白芝麻适量。
具体做法：1、将新鲜的猪肋条剁成寸段，用清水浸泡1小时去血水后再洗净备用。葱、姜、蒜分别洗净切好。
2、将洗净控干水分的排骨放到一大点儿的盆中，加入葱姜蒜、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蜂蜜和适量的盐腌均匀，腌制10分钟入味。
3、开始预热烤箱，200度预热10分钟。等排骨腌制好后，烤箱正好预热完成，将排骨摆放入垫好铝箔纸的烤盘里。
4、送入烤箱，200度上下火烤15分钟，取出烤盘，将排骨上刷一层蜂蜜水。
5、再次送入烤箱，继续烤10分钟左右即可。（具体温度和时间可以根据各自烤箱的特性进行微调。）
六、电饭煲叉烧肉
所需食材：梅花肉500克、生姜1块、大蒜5瓣、生抽2勺、老抽1勺、叉烧酱2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺。
具体做法：1、清洗去梅花肉的血水，再用厨房纸吸干水分，也可以晾干。
2、调个料汁，将料酒、生抽、老抽和叉烧酱放到一起搅拌均匀。
3、准备一个厚实一点儿的保鲜袋，先将肉放进去，再将调好的料汁倒进去，再加上姜和蒜，封好袋口，揉搓几遍后放到冰箱冷藏一夜，让肉入味。
4、准备好无水无油的电饭煲，取出腌制好的肉放到电饭锅中，倒入腌制的料汁，盖上锅盖，按下煮饭键。（我用的是香甜饭模式，大概有四十分钟左右。）
5、中途翻一次面，让叉烧肉两面上色均匀，这样更好看，煮饭程序结束后，淋上蜂蜜出锅。
6、切片装盘即可开吃了，烧上一些汤汁味道更香更好吃。
七、萝卜炖鸭腿
所需食材：鸭边腿2只、萝卜1个、生姜1块、小葱2颗、青蒜2根、料酒2勺、食盐适量。
具体做法：1、将鸭边腿清洗干净，剁成小块，随冷水下锅，加姜片和料酒煮开，焯水2分钟捞出，洗净。
2、给鸭肉焯水的时间正好处理萝卜，去皮后切成小块备用。
3、将焯好水的鸭肉和萝卜一起下锅，加足量的水，加入姜、葱和料酒一起大火煮开。
4、大火煮开后改中小火炖煮半小时左右，炖到鸭肉酥烂，汤水发白，再加适量的盐调味，再炖5分钟左右入味，放入青蒜叶增香，关火出锅。（盐一定要等鸭肉熟烂后才能放。）
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