导语：秋天最该吃这肉，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，随手一炒，太香了！
大家好，我是傻姐美食，每年的九月份是开海的时候，这个季节也是大量海鲜上市的季节，对于吃货的我怎么能抵挡得住美食的诱惑，更何况小编生活在海边，对海鲜更加的热爱。大家有没有发现一个问题，中秋节前后那几天海鲜的价格是猛涨，不过这几天海鲜的价格下降了不少，这就告诉大家一个问题，想吃的时候节后吃，不仅省钱，还能用省下来的钱多买一些呢，岂不是赚大了哈哈。
今天去早市，看到海鲜市场很多海鲜都特别的鲜，最近我这个嘴馋得病又犯了，总是想吃花蛤，我就不由自主地走到了卖花蛤的摊位，价格确实比中秋节那几天便宜好几块钱，才5块钱一斤，这我还和卖家划了好一会地价格，最后我买了三斤，多给了2两的花蛤。花甲比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，吃起来肉质鲜滑。营养也很丰富，是一种高蛋白低热量的食物，女性朋友多吃也不用担心发胖。
花蛤是我们在餐桌上常吃的海鲜之一，花蛤的做法有很多种，像辣炒、白灼、煮汤都可以，但是很多人在做花蛤的时候，做出来的花蛤沙特别地多，而且味道也不鲜美，吃起来有一股腥味，今天小编就和大家分享辣炒花蛤的美味做法，一起来看看吧！
【辣炒花蛤】所准备的食材有：花蛤、大葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、食用油、
具体做法如下：第一步：首先咱先说一下在买花蛤的时候，我们要用手去摸一下花蛤，如果花蛤的肉立马缩进去，说明花蛤是活的，也是新鲜的。那么对于花蛤吐沙，很多人一直被困惑着，其实吐沙也很简单，把花甲放入盆内，倒入适量的水，再扣上一个盆，趁花蛤不注意的时候迅速地晃动，花蛤和人一样晕了之后就会吐，这样吐沙方法最简单最快捷，而且吐沙还特别的干净。
第二步：把吐沙后的花蛤焯水，焯水时要开水下锅，花蛤下锅后开口要马上捞出了就可以。另起锅烧油，放入葱、姜、干辣椒翻炒炒出香味，放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入焯水后的花蛤，快速地翻炒均匀，放入少许的蚝油、少许生抽就可以，最后放入水淀粉勾芡，让花蛤裹上一层芡汁，特别地好吃入味。
烹饪小贴士：1、花蛤在炒的时候不需要放太多的调味品，只放蚝油和生抽就可以，放太多的调味品会遮盖住花蛤的鲜味。2、花蛤吐沙也可以放入少许盐和食用油，这种吐沙的方法也很好。
大家喜欢吃炒花蛤吗？这个季节小伙伴最喜欢吃哪种海鲜？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
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