面包烘焙教程学习(面包好吃但是糖怎么选)(1)

糖霜油条

经常吃糖,但是白砂糖、细砂糖、绵白糖的区别到底在哪里?小二来告诉你。

今天和同事一起做蛋糕,突然就聊到了糖的问题,发现好多人不懂这几种糖的区别,具体怎么用,在这里小二就给大家详细的介绍一下。

首先是糖粉是什么呢?

大家好理解的说法就是,把白糖磨啊磨啊,一直磨成很小很小的末末,就是糖粉了。但是放时间长了,尤其是在潮湿的地方糖粉会吸收空气中的水分,就会变硬结成糖块。为了防止磨好的糖粉变成糖块,生产厂家会在生产过程中加入一点点的玉米淀粉,这样糖粉就不会变成糖块了。

糖粉质地很细小柔滑,人们往往用来制作蛋糕和其它甜点。在我们烘焙甜点的时候会把糖和奶油或者其它东西混合搅拌,这是因为糖粉非常的细腻更加的容易和其它材料均匀混合在一起。基本上有了糖才有了烘焙。另外糖霜也可以看做是糖粉的,基本上没有什么区别。

白砂糖

那细砂糖和白砂糖又怎样区别呢?

我们生活中经常使用的白砂糖中的一种就是细砂糖。白砂糖根据颗粒的大小又可以分为粗砂糖和细砂糖。粗砂糖由于不好融化,混合不均匀,所以一般用来制作糖浆等。而细砂糖使我们经常使用的,用来制作食物,非常方便可口。

面包烘焙教程学习(面包好吃但是糖怎么选)(2)

细砂糖

生活中还有一种糖叫绵白糖,这个也是我们经常见到的一种砂糖,它比细砂糖更细腻绵软,是因为它的含水量要比细砂糖高一点,而且其中还有少量的转化糖。由于二者没有太大的差别,所以可以互相代替使用。

面包烘焙教程学习(面包好吃但是糖怎么选)(3)

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