据报道，英国一对新人夫妇菲尔和维克基·坎普（Vikki Kemp）的婚礼现场，发生了一件令人匪夷所思的事情。婚礼现场53位宾客出现了恶心、腹泻和腹痛等中毒症状，其中甚至还包括一名孕妇和小孩。后来经过英国环境卫生署的调查发现，导致宾客中毒的竟然是因为一块没有烤熟的猪肉。
没有烹饪的猪肉中含有大量的沙门氏菌和寄生虫，没有经过烹饪熟透的猪肉没办法完全杀死猪肉中的沙门氏菌，所以导致了人体食物中毒，出现恶心、腹泻和呕吐等一系列食物中毒的现象。生活中，食物中毒的案例不在少数，严重的甚至会导致休克和死亡。所以在日常的生活中，我们要格外注意饮食的卫生和安全。
1、不熟的豆角
豆角是我们生活中非常常见的一种食物，味道清爽却不失鲜美，做法也非常的多样、简单，所以深受老百姓的喜爱。但是不熟的豆角会导致食物中毒，出现恶心、呕吐和腹泻，严重还会出现短暂性休克等症状。
不熟的豆角为什么会导致人食物中毒？因为豆角本身存在皂甙和血球凝集素。其中皂甙对胃肠道粘膜有强烈的刺激作用，会引起胃肠道的反应，而它的血球凝集素会产生溶血作用，严重时会让人死亡。没有完全熟透的豆角，其中的皂甙和血球凝集素未被杀灭，当它们被摄入体内，就会导致食物中毒。
2、不熟的鲜木耳
木耳具有活血效能、防治缺铁性贫血等功效，深受大家的喜爱，但是没有熟透的鲜木耳会导致食物中毒。没有熟透的鲜木耳含有一种“卟啉”的特殊物质，在这种物质摄入人体体内后，经过阳光的照射会产生日光性皮炎，引起皮肤瘙痒、红肿、疼痛等症状。所以，鲜木耳虽好，但是食用的过程中要格外的小心，不仅仅要把它烹饪熟透，更要注意木耳的浸泡时间。
3、新鲜的黄花菜
黄花菜又名忘忧草，相比于前两种食物来说，黄菜花在日常饭桌上出现的频率不多。但是黄花菜的花蕊含有秋水仙碱，在食用后，人体会出现急性的食物中毒现象，例如恶心、呕吐、血便、血尿等症状。
相关的研究发现，每50-100g的黄花菜中含有0.1g-0.2g的秋水仙碱，这样一个摄入量就足以导致人体中毒。所以，喜欢吃黄花菜的朋友，在烹饪过程中一定要把它烹饪熟透，以免食物中毒。
4、溏心蛋
溏心蛋因为柔软顺滑的口感，得到很多人的青睐。但是，鸡蛋中含有沙门氏菌、抗酶蛋白以及抗生物素蛋白等有害物质，如果没有完全的烹饪，不足以杀死这些有害物质，特别是沙门氏菌。
沙门氏菌必须在70~80度的中心温度才能杀灭，但是当蛋黄凝结的时候是没办法达到杀死沙门氏菌的温度的。所以，溏心蛋可能会导致食物中毒。如果真的喜欢吃溏心蛋的人群可以在超市购买杀菌后的鸡蛋。
5、未煮熟的豆浆
豆浆是中国人喜闻乐见的早餐饮品。随着养生的浪潮不断兴起，很多人会选择自己制作豆浆，但是豆浆中含有不利于人身体的物质，例如皂角素、细胞抑制素、胰蛋白酶抑制剂等物质，其会让人体出现恶心、呕吐、腹泻和头晕等中毒症状。
俗话说“病从口入”，在日常生活中，我们要注意摄入进人体的食物安全，从第一道防线保护住自己的身体健康，所以，一定要记得把食物煮熟哦！#清风计划##青云计划##医联媒体超能团#
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