大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
今天来道一锅出，菜饭一体，一个香浓入味，软中带点嚼劲，一个粗粮细作，松软好消化，大冷天做上一锅，一家人围坐在一起品尝，营养美滋滋。
【玫瑰花食材明细】
荞麦面粉、全麦面粉、酵母、温水。
【做法】
碗中加全麦面粉、荞麦粉，比例是5:1，准备适量的酵母放进温水里化开。
先把两种面粉拌均匀，再少量多次的边倒酵母水、边搅拌面粉，直到面粉呈絮状，上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
面发酵好后取出面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团。
分成大小均匀的面剂子，面剂子的总数是5或者6的整倍数。
把每一个面剂子都擀成差不多大小的圆面片。
取6个面剂子错开叠放在一起，用筷子在中间压出印记。
从一边卷向另一边。
卷好后，在筷子压的地方，也就是在中间位置切上一刀。
把生胚立起来，使切口朝下，玫瑰生胚就做好了，用同样的方法把其他生胚都做好，盖上保鲜膜，二次发酵约20分钟。
二次发酵的时间我们开始炖鸡。
【食材明细】
鸡、香菇、土豆、青红椒、葱、姜、蒜、八角、山楂干。
调味料：油、盐、老抽。
【做法】
把鸡清洗干净后用剪骨刀剪成小块。
准备青红椒切成大块，干香菇泡好后切小块，土豆去皮切小块。
准备葱、姜、蒜、八角、山楂干洗切好备用。
鸡肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫并捞出控水。
热锅凉油，因鸡本身含有油脂，少许油即可，倒入葱姜蒜八角炒出香味，倒入鸡肉翻炒几下，再倒入适量老抽翻炒至鸡肉上色均匀。
加适量开水，水量要漫过鸡块 ，加入山楂干、香菇，大火煮开后转中小火继续煮。
煮至离鸡肉软烂还有约15分钟，且汤汁还剩差不多一半时倒入土豆块，加适量盐，翻拌均匀，把二发好的玫瑰生胚放在鸡肉上。
盖上盖，继续煮约15分钟关火。
关火后焖5分钟再打开锅盖，可防止回缩、塌陷。
把玫瑰夹出来，加点青红椒配色，再撒点葱花翻拌均匀即可出锅。
蓬松暄软，发酵好消化。
玫瑰底部吸收了鸡肉的鲜味，还有香菇的浓郁香味，比蒸锅蒸出来的还要好吃。
看似料多的大杂烩，但无论是从色泽还是营养上一点都不冲突，有骨香肉烂的鸡肉，有鲜香绵软的土豆，有干香味浓的香菇，有清脆爽口的青红椒，红黄绿黑，多种食材，多种滋味，多种营养。
【小贴士】
1.关于玫瑰馒头的面粉选择：可以用普通中筋面粉做，色泽白洁更分明、更好看，且更加膨大松软，但饱腹感差些；还可以用中筋面粉加南瓜泥、或者紫薯泥、叶菜汁做成黄玫瑰、紫玫瑰、绿玫瑰。纯天然食材增色，好看更营养。
2.做这道玫瑰时面团不能太软，否则做出来的玫瑰花太软，不够立体，影响颜值，个人觉得用6张面片比用5张面片做出来的玫瑰花更紧实、更好看。
3.玫瑰生胚放进锅里盖上锅盖后（锅盖要盖严实），直到关火、焖完成，这期间不可以打开锅盖，否则会影响玫瑰的蓬松度。
4.何时放玫瑰生胚一定要把握好，不要在刚开始炖鸡就放生胚或者等到鸡都软烂了再放生胚，避免因放太早或者放太晚，导致玫瑰变形、不熟、不够蓬松。煮至鸡肉还有约15分钟软烂，锅里的汤汁还剩一半且汤汁差不多和鸡块齐平，使生胚底部刚好接触鸡块和汤汁，这样做出来的玫瑰成品更加蓬松且不变形。
【白灼菜心】
水开后，倒入菜心，加点油煮至菜心断生捞出控水。
浇上生抽淡盐水即可，每日绿蔬不可少，选择深色绿蔬含有的钙等微量元素更丰富。
【豆浆】
黄豆清洗干净后用凉水泡一夜，红枣去核，切成小块。
把两样食材全部放进豆浆机里，连同泡黄豆的水，再加适量水，选择豆浆功能键即可，用红枣代替糖，多份香、多些营养素。
【混合坚果、果干】
【绿葡萄】
小时候最怕吃绿葡萄，因为那时候的绿葡萄没熟、较硬还很酸，现在的绿葡萄和紫葡萄一样，香甜又多汁。
习惯用早餐做为一天的正餐，多花点心思，解馋又补益。
我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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