导语:把鸡蛋倒入滚烫油锅,出锅瞬间变美食,很少见的做法,太香了!
鸡蛋在我们的日常生活中再平常不过了,就是最为平常的它却有着人体所必需的高营养,因此鸡蛋在日常饮食中被烹饪成各种美食。鸡蛋日常最多吃法就是煮、蒸、煎和炒,除此之外,还有没有其他的吃法呢?今天分享一个鸡蛋的新吃法,吃起来香甜可口,又酥又脆,一起看看吧。
所需材料:鸡蛋、淀粉、白糖、食用油
具体方法:
1、首先碗中打入五个鸡蛋,加入30克淀粉,十克白糖搅散搅匀,用漏勺过滤一遍,倒入碗中备用。鸡蛋可以为人体补充优质蛋白质,食用后不仅可以增加饱腹感,还可以起到减肥、控制体重的作用。蛋白质是一切生命的物质基础,鸡蛋中含有的蛋白质与粥和面包等实物相比,它所含蛋白质的氨基酸构成更好,只是因为其氨基酸组成与人体极为相似,在生物学价值中鸡蛋也是所有食品中的佼佼者,而且鸡蛋所含蛋白质的吸收和利用率也比粥和面包等要高。鸡蛋中富含有卵磷脂,这种物质是一种天然抗氧化成分,可以能延缓人体动脉老化僵化,也能够增强血管壁的弹性与韧性以及毛细血管的通透性,食用鸡蛋以后能从根本上延缓动脉硬化症状出现。
2、炒锅先烧热,多倒一些食用油,油温烧至三成热左右改中小火,将鸡蛋液通过漏勺倒入锅中,然后用筷子快速地搅拌,一直不停地搅拌炸制。鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质,其含有烟酸以及胆碱等多种营养成分对人体也有重要的作用,除此以外还含有维生素和微量元素铁以及钙,还有钾也是人体正常代谢时必需元素,食用鸡蛋后能够将这些营养吸收和利用,可以让身体更强壮更健康。
3、炸干鸡蛋的水分,将鸡蛋炸至微黄后再炸一分钟,不能炸太久,如果炸太久鸡蛋容易发裤,炸至金黄色即可出锅,然后用铲子按压一下,将多余的油脂挤出。而且鸡蛋对于肝脏有着明显保护作用,不但可以修复受损的肝细胞,而且还能够强化肝脏的解毒功能。鸡蛋中所含有的磷脂还能够促进肝细胞再生。鸡蛋还有着明显的健脑益智功效,其中含有的磷脂和胆碱以及多种维生素都能够滋养脑神经,而且可以促进脑部发育,提高脑细胞的活性,经常食用鸡蛋可以让思维更活跃,也能够让记忆力明显提高。
4、锅中放入适量的清水,加入20克白糖,开小火将白糖熬至融化。把炒好的鸡蛋碎放进去翻炒,看到这都能裹上糖液,关火待用。把鸡蛋倒在吸油纸上,按压紧实,然后包起来,用重物压制20分钟,让鸡蛋凝固定型,时间到了打开用刀切开就好了。
一道美味的街边小吃鸡蛋酥就做好了,吃起来香甜可口,又酥又脆,喜欢赶紧试试吧。