大家好，这里是邱哥说美食，进入秋天后，天气干燥湿度低，工作生活都特别容易犯困和疲惫，这就是“秋乏”的表现，非常影响自己的工作状态和生活。所以，这个时候，推荐朋友们多吃八类高钾蔬菜，拒绝秋乏，每天都可以状态满满，神清气爽身体佳。下面，我分享一下这八种高钾蔬菜的家常做法，喜欢的朋友，跟我一起来学习吧。
清炒土豆片
一.清炒土豆片
食材准备：
土豆，洋葱，葱段，干辣椒，蒜末，熟芝麻。
做法流程：
1.土豆去皮，清洗干净，再切成薄片，过凉水后捞出沥干水分，然后再把葱段切好，干辣椒切末，洋葱切丝备用。
2.起锅烧油，油热下土豆片油煎，煎至两面金黄微焦盛出备用，锅中留底油，倒入蒜末，干辣椒爆香。
3.然后倒入洋葱丝和葱段翻炒，炒软后放入土豆片翻炒，加入适量生抽，蚝油，食盐调味，炒至入味后撒入熟芝麻，放入葱段，翻炒均匀即可出锅，开胃健脾，解腻下饭。
清炒土豆片
二.荷兰豆炒虾仁
食材准备：
荷兰豆，大虾，蒜末。
做法流程：
1.大虾去除虾线，清洗干净，取出虾仁，加入料酒食盐，抓拌均匀腌制10分钟，再把荷兰豆清洗干净备用。
2.起锅烧水，水开后放入荷兰豆焯水一分钟，捞出沥干水分，然后再起锅烧油，油热下虾仁煸炒，加入适量生抽，蚝油，食盐，翻炒均匀。
3.再倒入荷兰豆，大火翻炒一分钟入味，即可出锅，营养好吃，解秋乏。
荷兰豆炒虾仁
三.莲藕炒肉
食材准备：
莲藕，猪肉，蒜末，干辣椒，葱段。
做法流程：
1.猪肉清洗干净，切成薄片，加入适量的料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，抓拌均匀腌制10分钟备用。
2.莲藕去皮，切成小块，过凉水去除淀粉备用，然后起锅烧油，油热下肉片煸炒，炒出多余油脂，再加入蒜末，干辣椒一起炒香。
3.然后，倒入莲藕片，大火翻炒，加入适量食盐调味，翻炒至莲藕断生，再加入葱段翻炒几下即可出锅，营养好吃，补钾解乏。
莲藕炒肉
四.青椒炒山药
食材准备：
青椒，山药，木耳，胡萝卜，蒜末。
做法流程：
1.山药和胡萝卜去皮，清洗干净，切成薄片，然后起锅烧水，水开后放入，焯熟后捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热下蒜末爆香，然后加入青椒和木耳翻炒，加入适量食盐调味，炒至断生，再倒入山药和胡萝卜。
3.大火翻炒一分钟，加入适量蚝油提鲜，炒至入味即可出锅，美味可口，健康好吃。
青椒炒山药
五.芹菜炒牛肉
食材准备：
芹菜，牛肉，葱蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成薄片，加入淀粉，料酒，生抽，蚝油，抓拌均匀腌制20分钟，再把芹菜和葱蒜末准备好。
2.起锅烧油，油热下牛肉迅速滑熟，然后盛出备用，锅中留底油，油热放入葱蒜末爆香，再倒入芹菜大火翻炒，加入适量食盐和生抽调味。
3.翻炒至芹菜断生，再倒入牛肉，翻炒均匀即可出锅，开胃健脾，下饭好吃。
芹菜炒牛肉
六.清炒南瓜
食材准备：
南瓜，蒜末，葱花。
做法流程：
1.南瓜去皮清洗干净，切成薄片，然后起锅烧油，油热下蒜末爆香。
2.然后倒入南瓜片煸炒，加入适量食盐，生抽，蚝油调味，翻炒均匀，再淋入适量清水。
3.焖煮3分钟左右，再撒入葱花翻炒均匀，即可出锅，清甜美味，解乏好吃。
清炒南瓜
七.平菇肉片汤
食材准备：
平菇，猪肉，葱蒜末，葱花。
做法流程：
1.猪肉清洗干净，切成薄片，加适量料酒淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.起锅烧油，油热下葱蒜末爆香，再倒入平菇翻炒，炒至变软再倒入适量清水。
3.大火煮开，再加入适量食盐调味，然后放入肉片煮熟，撒上葱花即可出锅，汤汁鲜美，解乏润燥。
平菇肉片汤
八.蒜蓉菠菜
食材准备：
菠菜，蒜末。
做法流程：
1.菠菜用食盐水泡半个小时，杀除虫卵，再清洗干净，然后起锅烧水，水开后下菠菜焯水，然后捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热下蒜末爆香，再倒入菠菜翻炒，加入适量食盐和蚝油调味，炒至入味即可出锅，补铁解乏，入味好吃。
蒜蓉菠菜
以上推荐的八道解秋乏美食，道道营养好吃，含钾量高，多吃这八种蔬菜美食，精神饱满身体棒，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
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