中餐厅张亮茄汁虾做法（中餐厅张亮做的番茄炒蛋的做法）

食材：

番茄1个、鸡蛋3个、姜蓉/姜汁、白醋、白酒、白糖、油、盐

做法：

1、番茄切块状，在鸡蛋里面加入生姜水。

2、在鸡蛋液里加入白醋，白酒。搅拌均匀。

3、锅中少油，倒入鸡蛋。

4、底部开始凝固就开始搅拌蛋液，由于先加入了生姜水和白醋并且还是冰箱拿出来的，所以比较容易起细丝，块状比较小。鸡蛋完全凝固之后盛出。

5、锅中少油，放入番茄、盐、白糖翻炒到番茄出汁，若番茄的汁少可适当的加点水。

6、倒入煎好的鸡蛋。

7、混合均匀即可。