桃花
师傅，好吃吗~~
忽如一夜春风来，千树万花青岛开！毫不夸张的说，4月的青岛是全国最好吃的城市！从今天开始，小葵就教大家如何在青岛做个好花吃，把青岛的春天装进胃里！
上一期烹饪课堂，小葵为大家介绍了樱花的5种做法：樱花梅子饭团、樱花蜜、盐渍樱花、樱饼、樱花冻芝士。
本期烹饪课堂，小葵就为大家介绍桃花的4种特别吃法。
按时关注小葵烹饪课堂，定会让你的厨艺大有长进！
桃花
桃花不但美丽动人，而且是美食，香味柔和，可煮粥、做羹，制作菜肴，具有消食顺气、祛风镇静、养心活血、润肠通便、滋润皮肤、艳颜美容等功效。
桃花羹
桃花羹
桃花羹
一、原料
粳米50g、糯米50g、桃花10g、枸杞适量、红糖适量
二、做法
1. 两种米混合，淘净，浸泡2个钟头，桃花去柄，漂净，浸30分钟；
2. 取砂锅，放大半锅水，放米，大火煮开，小火40分钟；
3. 放些红糖，桃花，煮5分钟；
4. 放些枸杞即可。
三、小贴士
1. 常常要浮动一下，防粘锅底。
2. 此粥虽好，但不宜久服，月经期间应暂停服用，月经量过多者忌服。
桃花白芷酒
桃花白芷酒
桃花白芷酒
一、配方
鲜桃花250克、白芷30克、白酒1000毫升
二、制法
农历3月3日或清明前后，采集东南方向枝条上花苞初放开放不久的桃花，与白芷同浸于酒中，容器密封，1个月后即可使用。
三、主治
面色晦黯、黑斑或因妊娠产后面黯等症。
四、用法
每日早晚或晚上饮酒1-2盅，同时倒少许酒于掌中，双手对擦，待手发热后，来回擦面部患处，一般使用30-60天后，面部黑斑可消失，面色变红润光泽。
桃花猪蹄粥
桃花猪蹄粥
桃花猪蹄粥
主料：干桃花1克，净猪蹄1只，粳米100克
调料：细盐、酱油、生姜末、葱花、香油、味精
1. 将桃花焙干，研成细末，备用。淘净粳米；
2. 把猪蹄皮肉与骨头分开，置铁锅中；
3. 加适量清水，旺火煮沸，撇去浮沫；
4. 改文火炖至猪蹄烂熟，将骨头取出；
5. 加入粳米及桃花末，继续用文火煨粥；
6. 粥成时加入细盐、酱油、生姜末、葱花、香油、味精，拌匀。
本方有活血润肤、益气通乳，丰肌美容、化瘀生新之功效，适用于脸有色斑的哺乳女子。产后服用此粥，既可通乳、去体中瘀血，又可去脸部色斑及滋润皮肤、补益身体。
桃花乳酪蛋糕
桃花乳酪蛋糕
桃花乳酪蛋糕
主料：鸡蛋2只、奶油奶酪150g、低筋面粉70g、牛奶50ml、细砂糖70g、鱼胶粉12g
辅料：柠檬汁30ml、干桃花随意、动物淡奶油150ml、樱桃汁15ml、热水150ml
1. 蛋清蛋黄分开在两只盆中，蛋白加细砂糖打至颜色发白且能拉出小尖角，将蛋黄与细砂糖混合打散，分三次添加将蛋白霜与蛋黄上下搅拌均匀；
2. 分三次将低筋面粉筛入，将拌好的面糊装入裱花袋或保鲜袋，在烤盘上螺旋画圈，挤出一个比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却；
3. 鱼胶粉各4g分别装入小碗，并倒入25ml淡奶油，将鱼胶粉泡软；
4. 将75g奶油奶酪、50ml牛奶、45ml淡奶油、10g柠檬汁、25g细砂糖倒入料理机搅拌杯搅打均匀。取一份泡软的鱼胶粉加热至溶化；把搅打后的芝士糊倒一些到明胶溶液中搅拌，倒回料理机再次搅打均匀，原味芝士糊就做好了；
5. 樱桃洗净去蒂去核，和75g奶油奶酪、45ml淡奶油、25g细砂糖、10g柠檬汁一起用料理机搅打均匀至无颗粒。将另一份泡软的鱼胶粉加热至溶化，将樱桃糊倒一部分到明胶溶液里，搅拌后倒回料理杯中再次搅打均匀。将做好的两种芝士糊放进冰箱冷藏约半小时，直到变得比较浓稠；
6. 在六寸圆模抹上黄油，方便脱模。将烤好的饼干底放在模具底部，先倒入1/2樱桃芝士糊，再倒入1/2原味芝士糊，同样的方式再次倒入材料。倒完后，用一根筷子轻轻搅拌几下，产生花纹。放入冰箱冷藏1小时（表面凝固）；
7. 最后，制作冻顶层。150ml热水和20g糖搅拌至溶化，加入15ml柠檬汁和30ml樱桃汁（樱桃罐头液体）。将鱼胶粉4g用冷水泡软，隔水加热至溶化，倒入热的果汁里，搅拌至均匀；
8. 将果汁液冷却至室温，倒入已经凝固的芝士蛋糕表面，撒上干桃花花瓣，放入冰箱，冷藏4小时至表层的果汁完全凝固。脱模的时候，用吹风机沿着模具吹几下即可轻松脱模。
1. 虽说桃花使人颜色好，但味苦性寒，不宜过量食用。
2. 切块时候把刀放火上烤两下，便于切出整齐的切面（时间不宜太长）。
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