“金杯、银杯斟满洒，双手举过头；炒米、奶茶、手扒肉，请你吃个够。”一首祝酒歌，包含了蒙古族饮食文化的精髓，也说明了蒙古族人民的热情好客。让我们一起看看内蒙古一些比较小众的特色美食。
1.奶豆腐
蒙古语叫“胡乳达”，是蒙古族牧民家常见的奶食品。就地取材，用的是自家畜牧动物产的奶精凝固、发酵而成。叫豆腐但并不是豆腐，只是形似。味道并不统一，酸甜皆有，牧民常在奶茶中泡着吃，或者出门当干粮，解渴又充饥。
2.烧罕鼻
顾名思义，这道菜的主材是骆驼掌心。骆驼主要产自内蒙古草原地带，驼掌有强筋壮骨的功效。驼掌配上口蘑、菜心，做好的扒驼掌荤素搭配，肉质鲜美不显肥腻，营养价值非常高。
4.鲜奶螺旋酥
这道菜的做法有点像包子，里面有馅料；外观有点像花卷，只是一层一层是向上凸。馅料很丰富，有桃脯、杏脯等蜜饯切成小丁，加鲜牛奶搅拌而成。做好的成品奶香味扑鼻，咬一口则满是果味芬芳。
5.奶皮子
蒙语也叫“乌如木”，汉语的意思是白色的食品。其做法简单，是将马奶、羊奶等在锅中用慢火炖煮，等表面凝结了一层脂肪层后用筷子风干做成。由于用料全为奶，营养丰富，有美容养颜，催乳调理的功效。
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