“金杯、银杯斟满洒,双手举过头;炒米、奶茶、手扒肉,请你吃个够。”一首祝酒歌,包含了蒙古族饮食文化的精髓,也说明了蒙古族人民的热情好客。让我们一起看看内蒙古一些比较小众的特色美食。

1.奶豆腐

内蒙古有哪些值得一试的美食(你不知道的内蒙古小众美食)(1)

蒙古语叫“胡乳达”,是蒙古族牧民家常见的奶食品。就地取材,用的是自家畜牧动物产的奶精凝固、发酵而成。叫豆腐但并不是豆腐,只是形似。味道并不统一,酸甜皆有,牧民常在奶茶中泡着吃,或者出门当干粮,解渴又充饥。

2.烧罕鼻

内蒙古有哪些值得一试的美食(你不知道的内蒙古小众美食)(2)

顾名思义,这道菜的主材是骆驼掌心。骆驼主要产自内蒙古草原地带,驼掌有强筋壮骨的功效。驼掌配上口蘑、菜心,做好的扒驼掌荤素搭配,肉质鲜美不显肥腻,营养价值非常高。

4.鲜奶螺旋酥

内蒙古有哪些值得一试的美食(你不知道的内蒙古小众美食)(3)

这道菜的做法有点像包子,里面有馅料;外观有点像花卷,只是一层一层是向上凸。馅料很丰富,有桃脯、杏脯等蜜饯切成小丁,加鲜牛奶搅拌而成。做好的成品奶香味扑鼻,咬一口则满是果味芬芳。

5.奶皮子

内蒙古有哪些值得一试的美食(你不知道的内蒙古小众美食)(4)

蒙语也叫“乌如木”,汉语的意思是白色的食品。其做法简单,是将马奶、羊奶等在锅中用慢火炖煮,等表面凝结了一层脂肪层后用筷子风干做成。由于用料全为奶,营养丰富,有美容养颜,催乳调理的功效。

,