茶馆，是我国茶文化艺苑中充溢着世风民俗，独具风格的一隅之地。
茶馆历史文化悠久，是爱茶者的乐园。茶馆承载着宴饮聚会、娱乐生活、洽谈生意、品谈人生、休闲养生等功能。茶馆是我国传统文化的特色之一。
↑宋代的茶馆
中国的茶馆由来已久，据记载两晋时已有了茶馆。自古以来，品茗场所有多种称谓，茶馆的称呼多见于长江流域。两广多称为茶楼，京津多称为茶亭。
此外，茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室等称谓。
↑宋代的茶馆
进茶馆既饮茶品茗，说书说唱，又观看各种歌舞文艺表演，倾听各种地方戏曲，边饮边乐，谈笑风生。茶馆一隅使客人流连忘返。
茶馆兴盛 一千年前的宋朝人，就跟现代人爱喝咖啡一样爱饮茶。
宋代都市的茶馆是宋代茶文化的一种象征，而随着宋代都市工商业的空前繁荣，茶馆成为了都市人民的重要文化空间。
茶在民间的普及于宋代完成。北宋时期开封的茶馆是都市上流层和下流层聚集在一起喝茶的文化场所，反映了士大夫对于庶民文化的一种渗透和影响。
宋代，杭州茶馆称为茶肆。从宋代开始，茶开始成为人们日常生活中不可缺少的一部分、“每日开门七件事”之一，“盖人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶”。
宋人的饮茶法，跟今人以开水冲泡茶叶的喝法不同，是将茶叶研成末，再以开水冲之，“碾茶为末，注之以汤，以筅击拂”，这叫作“点茶”；宋人点茶，对茶末质量、水质、火候、茶具都非常讲究。
因为对饮茶的热爱，宋人形成了一套很有讲究的茶艺，叫作“分茶”，是一种将“点茶”点出了新花样的高超技艺。
↑宋代点茶拜师仪式共有22位弟子拜师
出色的分茶高手，能够通过茶末与沸水的反应，在茶碗中冲出各种栩栩如生的图案。
北宋《清异录》记述，“近世有下汤运匕，别施妙诀，使茶纹水脉成物象者，禽兽、虫鱼、花草之属纤巧如画，但须臾就散灭。此茶之变也，时人谓之‘茶百戏’”。
↑赵孟頫摹宋画《斗茶图》
宋朝也流行“斗茶”，即几个热爱茶道的朋友，在茶馆聚于一起，分别煮水分茶，看谁的茶叶、茶水出众，茶艺更高超；据说著名的女词人李清照便是一名茶艺高人。
不仅士大夫中盛行斗茶之风，平民也喜爱斗茶。南宋画家刘松年的《茗园赌市图》，便非常传神地描绘了市井间几个茶贩正在斗茶的生动画面。
因为市民爱饮茶，宋代城市中茶坊到处可见，就比如今日的咖啡馆。《东京梦华录》说，汴京朱雀门外，“以南东西两教坊，茶皆居民或茶坊，街心市井，至夜尤盛”。
↑南宋佚名《斗浆图》
南宋也一样，茶坊的名字都起得很酷，很抓眼球，很有广告效应。吴自牧的《梦粱录》记载，临安“处处各有茶坊”，如俞七郎茶坊、朱骷髅茶坊……
清雅的茶坊是士大夫“期朋约友会聚之处”。高端的茶坊可供“富室子弟、诸司下直等人会聚，习学乐器，上教曲赚”。
↑赵佶《文会图》局部图
高档的茶坊布置得非常雅致，“汴京熟食店，张挂名画，所以吸引观者，流连忘返。今杭城茶肆亦如之，插四时花，挂名人画，装点店面……
大众茶坊则是“诸行借工卖伎人会聚行”的场所。此外，还有茶楼发展的特色服务。
宋时茶馆具有很多特殊的功能，如供人们喝茶聊天、品尝小吃、谈生意、做买卖，进行各种演艺活动、行业聚会等。
茶馆为了吸引顾客还装饰了一些像“仙洞、仙桥 ”一类奇巧有特色的室内饰品。根据书中描述，开封的茶馆几乎是24小时营业，连物品交易的业务也在茶馆中进行。
看过《清河上河图》长卷的朋友应该会发现，宋人喜欢临河开店。行人、商客、小贩、脚夫、马车拥挤于街道，入夜之后，市井间热闹仍不减白昼。
茶馆普及 到明清之时，品茗之风更盛。茶馆业得到了较快的发展，形式愈益多样，茶馆功能也更加丰富。原因主要是民丰物富造成了市民们对各种娱乐生活的需求，而作为一种集休闲、饮食、娱乐、交易等功能为一体的多功能大众菜茶馆(活动场所)，茶馆成了人们的首选。
明朝出现私家园林，张岱所著《陶庵梦忆·露兄》写道：“崇祯癸酉，有好事者，开茶馆”。
清代茶馆发展成为大众娱乐场所。京师茶馆，有清茶馆、大茶馆、书茶馆、酒茶馆和园林茶馆等几种。大茶馆和酒楼就是现在的大饭店和酒楼。
清茶馆无酒，店铺里头排列着长茶案，茶客可以自己带茶叶，手提鸟笼，入座买水。园林茶馆多设立在北京郊区风景区如西山、香山等处，泡一壶好茶，欣赏满山的红叶。
茶馆复兴 新中国成立后，中国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为中国茶文化的发展提供了坚实的基础。
当代我国最早的具有代表性的茶馆是开设在北京的老舍茶馆，它融大众化的大碗茶文化和多种传统民族艺术形式于一体，被誉为“民间艺术的橱窗”，具有独特的魅力。
北京茶文化的场景特征，茶文化是我国特色文化中的一部分，老舍先生在《茶馆》中描述了具有北京特色的茶文化。以茶馆为例。老舍在作品中对大型茶馆进行了描写，比如北京裕泰大茶馆，其最初是卖茶的，还兼卖一些点心、简单饭菜等。这种茶馆中能够包容各种人士。
老舍先生正是通过茶馆的这一特点，以小窥大，描写社会百态。
↑北京特色的茶文化
《茶馆》也是具有代表性的文学范本，我们也可以从中了解到中国人对于茶的依赖及寄托情感，茶变成一种文化的载体，并由此形成了中国茶文化。
北京茶馆种类繁多，就形成而言，分大茶馆、清茶馆、书茶馆、贰茶铺、野茶馆。老北京有很多书茶馆，在这种茶馆里，饮茶只是媒介，听评书是主要内容。
此后，上海、福建、湖南、杭州、江西等地都相继开设高品位的茶艺馆，既充分展示我国传统文化又具新时代的内涵，呈现新时代的特征。
从类型来说，以北京为例，历史上的茶馆有生意人交往的清茶馆，有与曲艺结合适合不同人群的大茶馆，有与说评书结合的书茶馆，有与郊游结合的野茶馆，有与饮食结合的二浑铺，还有普通劳动者稍作休闲的大碗茶摊等。
改革开放以后，曾经一度萎靡不振的中国茶馆业重新焕发了生机，不仅老茶馆、茶楼重放光彩，各种新型、新潮茶园和茶艺馆更如雨后春笋般涌现全国各地，随着茶馆产业化的发展，进入新世纪的中国茶馆更是迎来了她的春天。
1990年后，茶艺馆在中国内地迅速兴起与繁荣，全国和地方性的茶艺表演、茶艺技能比赛不断举办，茶艺表演成了各种茶事活动中的重要内容。
茶馆业的发展突飞猛进，现代茶艺馆如雨后春笋般地涌现，目前中国已有大大小小的各种茶馆、茶楼、茶坊、茶社、茶苑数十万家，茶艺馆成为当代茶产业发展中的靓丽风景。
文化专业杂志的出版也空前繁荣，如江西省社会科学院出版的《农业考古(中国茶文化专号)》，是集中发表研究茶文化理论文章和茶话、茶诗、茶联以及小说等文学作品的专业杂志。
此外《茶人之家》、《中华合作时报(茶周刊)》、《茶博览》、《壶中天地》《陆羽茶文化研究》、《中华茶人》、《紫玉金砂》等茶文化报刊，均是集中登载茶文化文章的专业性杂志。
↑数据来源：中国茶叶流通协会、中商产业研究院整理
根据《2021胡润至尚优品——中国千万富豪品牌倾向报告》显示，中国千万资产高净值人群83%喝茶，最青睐红茶；亿元资产超高净值人群92%喝茶，最青睐绿茶。此外，富裕家庭有较强的饮茶习惯。
↑万绿印象·万绿湖3D悦享绿茶获:大会唯一指定绿茶
↑数据来源：中国茶叶流通协会、中商产业研究院整理
中国茶馆将随着近几年的发展逐步走向标准化、产业化。在新时代，茶馆的业态发展面临新的机遇和挑战，“茶空间”潜力较大，茶产业发展前景可观，我们坚信，茶 空间，会出现在人们的生活中，发挥更大作用、更大价值，赋予更多空间和想象！
参考资料：《中国茶产业市场前景及投资机会研究报告》；《宋 现代的拂晓时辰》； “一带一路”中的茶与茶文化；饮茶小史；茶礼有缘 汉族饮茶礼仪；本文部分图片来源于网络，侵删。
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