By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黑鱼 一条
- 盐 少许
- 胡椒 适量
- 小葱末 200克
- 花椒 一把
- 小米辣 4个
- 红薯淀粉 60克
做法步骤
1、黑鱼一条、把鱼骨和鱼肉分离
2、鱼肉切片
3、分别把鱼骨、鱼片放入红薯淀粉、胡椒粉、盐、姜末
4、腌制上浆、鱼片都包裹上红薯粉
5、葱叶切葱花、小米辣切圈、茂汶花椒粒
6、水开以后、先放入鱼头和鱼骨煮熟捞出、再放入鱼片煮一分捞出
7、鱼肉捞出放入碗里、淋上3-4勺生抽
8、撒上葱叶花
9、锅里烧热油、放入小米辣、花椒粒
10、热油淋在葱花上、满屋椒香和葱香
11、嫩滑、不易破的黑鱼片、有葱香、椒麻香
12、吃饭、简单的饭菜
13、嫩滑的鱼片，黑鱼片每刺很适合孩子和老人
黑鱼的营养功效
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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