入伏后天气湿热，冬瓜排骨汤性凉，口味清淡，具有清热解毒、消暑解暑的功效，而且含有大量微量元素和矿物质，人体大量出汗后，会快速流失很多的养分物质，所以冬瓜排骨汤特别适合这种季节来喝。
By 陈沫含efdj
用料
- 小肋排 10块
- 冬瓜 若干
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 料酒 适量
做法步骤
1、先将小肋排凉水下锅，加姜片、料酒少许煮沸，撇去浮沫，再煮开约5分钟
2、焯好的排骨捞出用温水将附着的血沫冲洗干净备用
3、凉油加热至微微翻油花后放姜葱炒香
4、放入排骨翻炒至微微范金黄色
5、根据人口加入热水煮沸、肉熟
6、加入切好的冬瓜继续煮至冬瓜熟，调入生抽少许，盐适量，鸡精适量
7、出锅加入香菜
小贴士
1、焯水时一定凉水放入排骨，焯好后用温热的水洗去附着的血沫； 2、个人感觉排骨再微炒一下，汤更美味，喜欢再清淡些的，也有直接如水煮的； 3、快出锅的时候再放生抽，这个量的把握，作为厨房长的各位可以先放少许尝一下，逐渐加到自己喜欢的味道，这个方法尤其适合刚学做饭饭的盆友们。 4、加盐、鸡精，方法同上； 5、有喜欢放白胡椒粉的小伙伴们也可以放少许进去。
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