冬瓜大骨汤大厨(夏天常喝的快手冬瓜排骨汤)(1)

入伏后天气湿热,冬瓜排骨汤性凉,口味清淡,具有清热解毒、消暑解暑的功效,而且含有大量微量元素和矿物质,人体大量出汗后,会快速流失很多的养分物质,所以冬瓜排骨汤特别适合这种季节来喝。

By 陈沫含efdj

用料

做法步骤

冬瓜大骨汤大厨(夏天常喝的快手冬瓜排骨汤)(2)

1、先将小肋排凉水下锅,加姜片、料酒少许煮沸,撇去浮沫,再煮开约5分钟

冬瓜大骨汤大厨(夏天常喝的快手冬瓜排骨汤)(3)

2、焯好的排骨捞出用温水将附着的血沫冲洗干净备用

冬瓜大骨汤大厨(夏天常喝的快手冬瓜排骨汤)(4)

3、凉油加热至微微翻油花后放姜葱炒香

冬瓜大骨汤大厨(夏天常喝的快手冬瓜排骨汤)(5)

4、放入排骨翻炒至微微范金黄色

冬瓜大骨汤大厨(夏天常喝的快手冬瓜排骨汤)(6)

5、根据人口加入热水煮沸、肉熟

冬瓜大骨汤大厨(夏天常喝的快手冬瓜排骨汤)(7)

6、加入切好的冬瓜继续煮至冬瓜熟,调入生抽少许,盐适量,鸡精适量

冬瓜大骨汤大厨(夏天常喝的快手冬瓜排骨汤)(8)

7、出锅加入香菜

小贴士

1、焯水时一定凉水放入排骨,焯好后用温热的水洗去附着的血沫; 2、个人感觉排骨再微炒一下,汤更美味,喜欢再清淡些的,也有直接如水煮的; 3、快出锅的时候再放生抽,这个量的把握,作为厨房长的各位可以先放少许尝一下,逐渐加到自己喜欢的味道,这个方法尤其适合刚学做饭饭的盆友们。 4、加盐、鸡精,方法同上; 5、有喜欢放白胡椒粉的小伙伴们也可以放少许进去。

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