爆炒鸡胗真的太香啦馋的流口水(辣炒鸡胗一天不吃就馋)(1)

冬天想吃一点辣辣的菜,这道菜简单上手,好吃又美味,辣度适中。真的非常喜欢吃,可以尝试一下啦

By 最近有点开心的小麦淀粉

用料

做法步骤

爆炒鸡胗真的太香啦馋的流口水(辣炒鸡胗一天不吃就馋)(2)

1、买回来的鸡胗清洗干净,冷水下锅焯一下,放点料酒,去腥

爆炒鸡胗真的太香啦馋的流口水(辣炒鸡胗一天不吃就馋)(3)

2、煮到水开,有浮末出来,关火,捞出

爆炒鸡胗真的太香啦馋的流口水(辣炒鸡胗一天不吃就馋)(4)

3、切片,焯水以后的鸡胗本身有一定韧性,不要太薄,可以斜着切

爆炒鸡胗真的太香啦馋的流口水(辣炒鸡胗一天不吃就馋)(5)

4、准备好相关配菜,这里有三种辣椒,其中杭椒和小米辣是主要提辣味的,可以适当增加或减少。红绿搭配颜色也好看。再准备少许葱姜。

爆炒鸡胗真的太香啦馋的流口水(辣炒鸡胗一天不吃就馋)(6)

5、热油下入一定量的花椒,爆香。

爆炒鸡胗真的太香啦馋的流口水(辣炒鸡胗一天不吃就馋)(7)

6、将鸡胗炒至变色,加入少许的盐,不用太多,后面还有调料。

爆炒鸡胗真的太香啦馋的流口水(辣炒鸡胗一天不吃就馋)(8)

7、加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀

爆炒鸡胗真的太香啦馋的流口水(辣炒鸡胗一天不吃就馋)(9)

8、炒到变色,起大泡

爆炒鸡胗真的太香啦馋的流口水(辣炒鸡胗一天不吃就馋)(10)

9、加入葱姜和辣酱,快速翻炒,这时候会有辣味出来。注意抽油烟机通风。

爆炒鸡胗真的太香啦馋的流口水(辣炒鸡胗一天不吃就馋)(11)

10、大火快炒,在途中最后可以加一点点水,防止糊锅,加一点淀粉水也可以。

爆炒鸡胗真的太香啦馋的流口水(辣炒鸡胗一天不吃就馋)(12)

11、最后出锅,色香味俱全,超级下饭。

小贴士

1.鸡胗最好焯一下,可以去腥 2.大火快炒是关键 3.鸡胗斜切,更美味

鸡胗的营养功效

消食导滞,帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,