在上海，如果到了周末想要约几个朋友吃个饭，你会考虑哪些因素？首先，地理位置最好在市区，交通方便，地铁直达；其次，最好是在大型商圈，吃个饭顺便逛逛街，也许还可以遛遛娃；再则，还要综合大家的口味，是不是有小伙伴忌辣等等……当然到了这个季节，火锅总归是首选。而且对于台式小火锅而言，一人一锅，锅底可以凭喜好选择，关键是食材是否新鲜也显而易见。
静安寺商圈芮欧百货内的一家火锅店齐民市集，从室外到室内，新鲜直送的有机蔬果林林总总，不仅有市集的感觉，还可以让你顿时打消对即将落肚食材的顾虑。
齐民市集芮欧店入门就划分出了GREEN &SAFE有机食材区域，包含肉铺、海鲜铺、时蔬铺等多个区域，正符合了齐民的“市集气质”。
当然说到市集，这个场面最能体现。就餐区上空悬挂着一排排错落有致的衣服，像极了老上海弄堂里的晾衣画面，这里的整体设计可是出自台湾知名室内设计师叶裕清之手。
海鲜肉食类食材的品控也很到位，比如肋眼来自于放养在科尔沁大草原的西门塔尔牛，在草原上尽情奔跑，食用天然牧草。羊肉性温，适合秋冬季食用。可以选择蒙古手切羊肉和相应的汤底。蒙古天香回味白汤，用10种以上的珍贵中药材和内蒙古羊骨熬煮而成。
还有一些经典汤底也各有千秋，口味从清淡到浓郁，基本都是使用有机蔬菜、放养鸡、麦猪猪骨、牛骨和羊骨汤为底，慢火熬煮至少 5 小时而成，比如最基本的“有机时蔬鸡汤”，选用齐民自家农场七种时令蔬菜与放养鸡用文火慢炖；豪华升级版的“松茸菌菇鸡汤”，则加入了松茸，干、鲜两种香菇以增添风味。
吃齐民市集的台式小火锅，还有最大的乐趣就是自己动手。嫩绿娇滴的豆苗，自己剪下来，涮片刻，不用蘸酱尝的就是原汁原味。
栽培8个月的鲜菌菇，现摘现吃，肉头厚，口感好。
当然还有一些招眼球的菜式，譬如海鲜牛轧糖，选用台湾澎湖湾的目鱼剁碎成泥，反复捶打成有弹性的目鱼泥，加入新鲜的有机毛豆仁角、目鱼丁、瑶柱、蒜泥，还有加入墨鱼汁的黑色款，蒸熟做成牛轧糖形状。还有像棒棒糖一样的虾滑也是噱头十足。
齐民市集
地址：上海市静安区南京西路1601号
芮欧百货4楼B区
电话：021-62593004
人均: 176元
《橄榄餐厅评论》2016年10月刊一起走进大专题“江河湖海的馈赠”细品壳中鲜，更多内容欢迎关注我们的杂志。点击下方的“阅读原文”，直接订阅当月刊、过刊。
,
