羊排适量、胡萝卜1根、土豆1个、色拉油适量、食盐适量、葱1根、姜1小块、八角1个、花椒1小撮、料酒适量、老抽5克,我来为大家科普一下关于羊排做法?以下内容希望对你有帮助!
![羊排做法(红焖羊排的做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/312678732.jpg)
羊排做法
羊排适量、胡萝卜1根、土豆1个、色拉油适量、食盐适量、葱1根、姜1小块、八角1个、花椒1小撮、料酒适量、老抽5克。
做法:羊排焯一下热水,锅里放少量油,把羊排放进去炒一下,加入葱姜片、加入老抽上色。
让羊排没有膻味的小窍门来了,这时需要往锅里放三样东西:大料、花椒水、料酒。
花椒水是把花椒放进热开水中,让花椒的味道完全融入水中,放置一段时间,味道特别浓郁,炖肉什么的放一点特别好,可以去除牛羊肉的膻味。
锅里加入热水开始炖羊排,羊排炖至九分熟,加入胡萝卜和土豆块,加入盐调味,继续开火炖,中间翻炒几次,让锅里的菜受热均匀,直到全部成熟,就撒点葱花出锅即可。