首先我们先来看看便便的来历哈——
在日常饮食之后，食物首先会由胃和小肠吸收营养，之后由结肠吸收大部分的水形成粪团，最后运至乙状结肠和直肠，通过一系列的排便活动将其排出体外。
在这一系列复杂的过程中，肠道中常驻益生菌的作用至关重要，缺少他们的分解作用的话，就会少很多肠道因受刺激而产生的肠道蠕动，进而也就使得便便的传送不很顺利，这时就很可能出现便秘。
而酸奶则是向牛奶里添加了益生菌发酵而成的，所以对于通便来说是很有帮助的。
在酸奶中，乳酸菌种是传统必备的，这包括保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等。乳酸菌可以在体内通过发酵牛奶中的乳糖、蛋白质、脂肪等，产生乳酸、氨基酸、短链脂肪酸等，降低肠道pH值，酸性环境可以促进对肠道蠕动的刺激；另外乳酸菌也可以维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵，防止对肠道不利事件的发生，这些都可以促进通便，预防便秘发生。
但是所有酸奶都有这个作用吗？显然不是的，超市里光酸奶就有常温型和冷藏型两种，现在还有用菌粉自己制作酸奶的办法，不同酸奶里的菌种含量和活性都不同，因此缓解便秘的作用也各不相同。
下面来说说大家都很喜欢喝的莫斯利安、安慕希等“灭菌型酸奶”，它们又叫“常温酸奶”。跟活菌型酸奶相比，它在经过益生菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的益生菌，因此，才可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的益生菌”，其余营养成分没啥区别。
而对于通便来说，肯定是选择“活菌型酸奶”更好，因为活菌可以在肠道内进一步进行发酵产生酸性物质，促进肠蠕动排便；但是如果没有活菌，仅有上述“灭菌型酸奶”中的乳酸等，也是可以通过酸性刺激肠蠕动，不过没有活菌所产生的刺激持续性强，毕竟乳酸消化吸收后就没有援兵了，而活菌还可以定植于肠道继续工作。
这就是酸奶可以有效抑制便秘的原理了，大家看出最重要的点是什么了吗？没错，那就是酸奶里得有活菌，只有活的益生菌才能在肠道里定植，进而发挥作用。
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