猪油渣是很多80和90后的人童年回忆，每次家里炼猪油后，都能吃到香喷喷的猪油渣，就只是这样干嚼着吃，都会觉得很香，就好像是吃薯条一样，一口下去嘎嘣脆。
除此之外，还有人用猪油渣包饺子，或者是做其它的菜肴，不管怎么做，都是一个字香。可是，随着社会发展迅速，发现猪油渣越来越少见。
现在对于猪油渣的评论大多都是不好的，听到最多的说法就是经常吃猪油渣容易堵塞血管，对心脑血管健康不利。除此之外，还有一些好的说法，就是认为猪油渣能帮助防癌，究竟哪个才是对的呢？
经常吃猪油渣，是防癌还是堵塞血管？
首先，猪油渣能防癌的这一说法，是出于什么原因，猪油渣当中含有的成分，无非就是脂肪、蛋白质、糖、维生素和矿物质，也没啥特别的成分。
会有这样的传言，还是因为老一辈人将猪油神化了，认为多吃猪油有益于健康，再加上老一辈人在以前基本上是每天都吃猪油，也就会经常吃猪油渣。
在每天摄入的情况下，疾病反而少，癌症也不容易得，就会产生如此想法，认为常吃猪油渣能够防癌。
但从科学角度来看，根本没有证据，也就是说没有任何的科学依据，猪油渣，适当食用之下，的确是能给身体带来一些好处，可并不明显，它也就是吃起来香，在防癌方面，着实没有显著效果，请正确看待。
经常吃猪油渣会不会堵血管呢？
也是没有证据能够证明，虽说猪油渣会含有油脂，可所含的量也没有太突出，简单来说，就是还没达到堵塞血管的地步。
但不可忽视的一点，就是对于本身患有三高、冠心病，或者有过心脑血管疾病史的人，还真不建议过多摄入猪油渣，主要是猪油渣里面含有的饱和脂肪酸比较多，在过多摄入之下，也就可能会增加心脑血管疾病的发作风险。
直白来讲，只要不是一次性吃很多猪油渣，就不存在堵塞血管的情况，而正常之下，很难会一次性吃很多量，所以，不要抛开剂量去谈乱猪油渣对血管形成的伤害。
适当补充并没有什么，不要对猪油渣有过多的忌惮，偶尔吃点猪油渣，或者是猪油，可以换一下口味，且交替使用之下，还能补充到更全面的影响。
抛开健康风险，现在猪油渣比较少见，存在一点原因：
就是生活变好，不想给自己增加麻烦，要知道炼猪油是一个较长的过程，每次炼油可能需要耗费大半天的时间，关键一次还不会炼出很多的油，这就很费时、费力了。
而商场上有很多种植物油，随便选择，不需要费任何的人工和时间，在这种便利的生活状态下，也就懒于去自己炼制猪油了。
再加上现在人的生活水平都很高，每天的饮食都很好，想吃啥就吃啥，不想以前生活条件差，一年吃不到几回肉，每天能够管饱肚子就已经不错了，大多吃的都是素食，所以，在炼制猪油时，能够吃点猪油渣，再吃上猪油烧的菜，会觉得很美味。
现在好吃好喝的情况下，也就对猪油和猪油渣没有那么的喜爱，更多的是一种情怀，如果每天吃猪油渣，可能没吃几天就够了。
那么，植物油与猪油相比，就一定是健康的吗？
当然不是，植物油吃得不对，也是容易增加患病的风险，一些错误的吃法，就可能会给身体增加负担。
首先，吃油的量。
植物油虽然脂肪含量不高，可也会存在反式脂肪酸，且也是会存在脂肪，在长期大量摄入之下，也是有可能给血管添堵，增加心脑血管疾病，以及三高的发病风险。
其次，只吃一种油
一直都在强调饮食要多元化，不仅是说食物的种类，在食物油的使用上，也是应该多样化一些，不能太单一，只是吃一种油，并不会有益健康。
建议是多种类的交替食用，比如植物油和动物油，适当地进行替换，还有就是植物油种类中，也要勤更换，多选择一些含不饱和脂肪酸多的食用油进行食用。
最后，注意油温
有的人总是喜欢吃高温油炸、煎烤的食物，也就会让油温变高，制作出来的食物，的确是很美味，但却不太健康。
主要是油温变高之后，容易释放出大量的致癌物质，油烟也会比较大，人体摄入过多，也就可能会增加致癌的风险。还有就是油炸和烧烤食物中，含有较多的油脂和盐分，也是会对健康不利，增加患病几率。
猪油渣偶尔吃一点，还真是蛮香的，也是能勾起很多人的回忆，但是，从健康角度出发，希望在食用时，能够注意摄入量，还有就是在用油时，也能注意一下以上几个注意事项，不管是植物油，还是动物油，都是应该有所关注。
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