相信大家对板面都不陌生,所谓板面就是用面剂压成条,然后丢到锅里煮熟,再打上佐料就上桌的宽面。板面比我们平时吃的面条要宽很多,大约有两根手指这么宽,我们平时吃的板面大部分都是机器压的,很少能吃到手工板面。

安徽1万多的一碗面(因老板娘颜值走红)(1)

安徽一家因老板娘颜值走红的板面馆

今天给大家介绍一家安徽阜阳的面馆,这家面馆专门卖太和板面,老板是一对30岁左右的年轻夫妻,他们从老板的母亲手里接过这家店,已经有9年时间了,据说这家店是因为老板娘的颜值而走红的。店铺的板面全是手工制作,口感和味道与别家相比,都更加有特色。

安徽1万多的一碗面(因老板娘颜值走红)(2)

纯手工制作,老板娘亲自摔面

老板和老板娘二人通常是分工合作的,老板负责准备店里的各种食材,比如羊肉臊子、辣椒、和面、扯面剂等重活,老板娘负责摔面、煮面、招待客人等。摔面看起来简单,其实是要经过多年训练才能做好的。

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老板娘先将老板分割好的面剂搬到案板前,随意拿起五六块,用擀面杖使劲擀薄,等到面剂变长了之后,老板再抓起面积的两端,不停往案板上摔,直到摔得又薄又长,就像机器压出来的一样,再扔进锅里煮。

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板面劲道,臊子香浓

板面由于摔得很薄,丢进锅里几分钟就煮好了,出锅时再加一把小菜烫熟即可捞出。这家店的板面吃起来口感劲道,有嚼劲的同时,也不觉得像在嚼死面疙瘩一样,再配上羊肉臊子,板面沾满了羊肉的汤汁,吃起来十分入味。哨子里还有整块整块的干辣椒,老板娘说吃板面一定得配上干辣椒才更好吃。

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7块钱一碗超值

在许多地方,光是素板面就要卖六七块钱,可是这家店的板面里面不仅有羊肉,而且还加了一个卤蛋,老板却只收7块,不得不说太划算了。老板娘说上她店里来吃面的都是附近的学生,她不能把价格要得太高,即使是7块钱一碗,由于面条是自家手工制作的,所以利润还是不错。

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老板娘人美心善

到这家店里来吃面条的客人,除了冲着味道过来,更重要的原因还是为了老板娘来的,因为老板娘不仅人长得漂亮,而且人也特别好,每到中考的时候,她都会给考试的学生每人免费发一瓶矿泉水,这一善良的举动已经持续了好几年,她说只要他家的板面在学校附近开一天,她就会一直给中考的学生加油。

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实话实说,我个人其实不喜欢吃板面,但是冲着老板娘的为人,我也愿意去尝试一下,而且这家店量大价格实惠,怎么算都是不吃亏的。

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