一，迷迭香的植物学特点
1，名称和分类地位
迷迭香是正式中名，这个名称来源于《魏略》，在《中国植物志》中确定为正式中名；学名为Rosmarinus officinalis Linn.，是在1753年正式命名发表的；别名还有艾菊、海之露、九里香等，有“玛利亚的玫瑰”和“海水之珠”之称；在植物分类学中属于唇形科迷迭香属常绿芳香型小灌木。
2，分布和生长环境
迷迭香原产欧洲及北非地中海沿岸，主要种植在法国、意大利、北非摩洛哥等地；我国在战国时期曾从西域引入种植，当时仅用于庭园观赏，在20世纪70年代末和80年代初再次引种，现在北京、贵州、云南、广西等地有一定种植面积；迷迭香喜温耐旱，但不耐涝，喜日照充足，但不耐低温，有一定的耐盐碱能力，在光照充足、高燥、排水良好的环境条件下生长良好。
3，外形特点
一是为常绿芳香型小灌木，全株具有芳香味高在2米以下，茎和老枝圆柱形，皮层暗灰色，不规则纵裂，块状剥落；小枝四棱形，密生白色星状绒毛。
二是叶通常在枝上丛生，近无柄，叶片线形，长1-2.5公分，宽2毫米左右，叶边全缘，向背面卷曲，革质，表面稍光滑，背面密生白色星状绒毛。
三是花近无梗，对生，或少数聚集在短枝顶端组成总状花序，苞片小，有柄；花萼卵状钟形，外面有白色星状绒毛及腺体，里面无毛，二唇形，上唇近圆形，全缘或有短3齿，下唇有2齿；花冠蓝紫色，也有白色、红色、粉色等，冠檐二唇形，上唇直伸，2浅裂，下唇宽大，3裂，中裂片最大；雄蕊2个发育，生长在花冠下唇的下方，11月开花；
小坚果卵状球形，平滑，有一油质体。
二，迷迭香的主要用途
第一，可作香料食用，迷迭香的香味浓郁，苦中带甜，据资料记载可刺激毛发的再生，改善脱发现象，有较好的收敛作用，能调理油腻肌肤，促进血液循环；因此迷迭香常作土豆、牛排等料理和烧烤制品的香料使用。
第二，迷迭香的全株药用，5-6月采收，洗净，切段，晒干可用；具有发汗、健脾、安神、止痛功效；主要含有黄酮类、萜类、迷迭香酸等有效成分。药用时请遵医嘱。
第三，工业用，从迷迭香的花和枝叶中提取的香精，具有樟脑、龙脑、龙脑脂等成分的混合香气，有杀菌、杀虫、消炎作用，可应用于香料、空气清洁剂、洗发水等日用化工品的制作；也可在富油食品、油炸食品和各类油脂的保质保鲜中使用。
第四，迷迭香有叶形窄细，叶色绿色、气味芳香等特点，
并且小花颜色艳丽，观赏价值尚高，可配置花坛、花带、花篱、花廊花架吊盆或盆景观赏应用。
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