说到面食很多人都对它熟悉无比，特别是北方人，几乎每顿饭都是少不了它，其做法大多都是比较接地气的菜品，有包子、馒头、面条、油条、糖糕、面包、麻花等等，做法不同，出锅的口味也是天壤之别，有松软可口，也有外酥里嫩，都是各有不同。特别是其中有一道油酥小火烧，那做出来不仅颜色好看，而且出锅是香酥可口，非常的有味道，家里人都抢着吃。
那么这时候肯定有人好奇了，既然油酥小火烧这么美味，那到底应该怎么做呢？其实这道美味非常的简单，整个过程中最重要的就是要把面团给和好。只要把面团给和的有劲道，并且不能发酵过了，那么基本上就很难失败了。
下面话不多说，今天就给大家分享这道油酥小火烧的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：面粉一斤
辅料：老面五十克、水两百克、盐五克、五香粉三克、碱三克
油酥小火烧之步骤
步骤一、首先将新面、老面、水混合（水要分次放入，面粉的吸水量不同，分次放入可以更好的把控面粉吃水量），先搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团，放在旁边发酵至两倍大
步骤二、接着开始做油酥，锅内加入一勺油烧热，再把热油倒在面粉里（面粉里提前加入盐和五香粉拌匀），不停的搅拌均匀
步骤三、面团发酵至原来的2倍大，并且里边有密集的蜂窝状， 面团取出来排气，然后擀开，油酥均匀的抹在上边，把面从上至下卷起来，再分成均匀大小的块状
步骤四、再把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来，然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些擀圆，擀好后，在表面抹油撒芝麻（放入芝麻会更香）
步骤五、最后放入不粘锅中盖上锅盖，中小火加热，看到烧饼发起来了，再在表面抹一层油，翻面继续，煎至两面金黄色即可食用啦，非常的香
油酥小火烧之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于油酥小火烧的做法，已经有了更深的认知。其实这道美味有很多做法，而每种做法都离不开两种步骤，第一就是和面，这一步有的人会用酵母去发酵，这效果都是一样，不过老面发酵出来的味道会比较香；第二步就是煎制，这一步非常简单可，甚至一般家庭主妇都比我做得好，毕竟有的地方常年以面食为主，只要记住技巧和步骤，很轻松就可以把这道油酥小火烧做出来
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