最近小编也是很少吃肉了，咱们吃些蔬菜其实很不错，蒜苗就是很好的选择。蒜苗就是大蒜在一定时期的幼苗状态，有着大蒜的香辣味，叶子鲜嫩翠绿，辣味较为浓郁。蒜苗也有很高的营养价值，有着保护肝脏与消食等作用，很受人们喜欢。接下来，我们简单说一下如何制作美味的蒜苗，蒜苗这么做更美味，让你咋吃都不觉得腻。
（1）蒜苗炒肉
食材：蒜苗，猪瘦肉，肥五花肉，红椒，麻油
做法：1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、红椒切丝。
2、先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟。
3、放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
（2）蒜苗炒鸡蛋
食材：蒜苗，鸡蛋
做法：1、蒜苗清洗干净，鸡蛋两个
2、锅中放油，先炒鸡蛋，鸡蛋八成熟的时候放蒜苗，在炒一会，蒜苗熟了，放少许盐，就可以出锅了。
（3）蒜苗烧豆腐
食材：老豆腐、淀粉、蒜苗、酱油、盐
做法：1、锅中放少许油，老豆腐沾少许干淀粉，入锅中煎制。
2、豆腐捞出，锅中留少许油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。
3、加入豆腐翻炒，加盐，酱油，翻炒片刻即可出锅。
（4）蒜苗回锅肉
食材：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱
做法：1、锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段
2、锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味
3、加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽
4、最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅
（5）蒜苗炒鱿鱼
食材：鱿鱼，蒜苗，辣椒，蒜末，姜末，酱油，米酒，盐，糖
做法：1、鱿鱼浸泡盐水一晚，备用。
2、将鱿鱼切条状；蒜苗切斜片分蒜白与蒜绿；辣椒洗净切斜片，备用。
3、热锅，倒入沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，再放入蒜白片、辣椒片与鱿鱼丝炒香。
4、续加入蒜绿与所有调味料拌炒均匀入味即可。
（6）蒜苗炒腊肉
食材：腊肉，蒜苗，辣椒，蒜仁，酱油，细砂糖，料酒
做法：1、腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。
2、热锅，加入少许油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入腊肉，略煸炒约10秒
3、再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。
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