鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，今天换个口味，，每天变着花样的吃蛋。
鲫鱼性味甘、平，具有健脾利湿的功效；鸡蛋性味甘、平，具有养心安神、补血(补血食品)、滋阴润燥的作用。中医学观点认为：春季进食鲫鱼蒸蛋，有补血安神之功效，经常食用能够增强抵抗力。
鲫鱼蒸蛋一般会被写着“双龙过江”，浮在熟蛋清上的两条小鲫鱼被喻为两只小龙，洁白的蛋清自是清清江水了。中国人是很会起名字的，不仅对人，对菜对物如是，由此亦可管窥中华文化之博大精深。
鲜活宰杀的鲫鱼，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，与鸡蛋同蒸，蛋羹滑爽，鱼肉软嫩，蛋香包裹着块块鱼肉，鱼肉的鲜香附着在层层蛋羹上，两种食材的不同口感融合到极至，鲜嫩无比，令人百吃不厌~
鲫鱼蒸蛋饮食禁忌
感冒发热期间不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不宜食用，易生热而生疮疡者也应忌食。
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