这时候,正是银杏树最美的时候,也是长辈们开始捡银杏果的时候。据说这种小果子,能美容养颜,还能防治心血管疾病……但结果却是——好处没得到,悲剧发生了……

1.银杏果会“害人”

银杏果,就是很多人俗称的白果。

这些年来,吃银杏果导致中毒的事件,不断在我们身边发生:

2020年9月23日,四川成都周女士因食用一斤半银杏果,诱发食物中毒,住进医院的ICU病房接受治疗。

公园里捡的银杏果到底能不能吃(提醒路边的银杏果)(1)

公园里捡的银杏果到底能不能吃(提醒路边的银杏果)(2)

而这一切,都是从捡银杏果的小动作开始的。

2.银杏果为什么会害人?

吃银杏果中毒,并不是一个很偶然的事情。

新鲜的银杏果中确实含有不少毒素。

银杏果当中含有较多的银杏酸(其含量可以达到200毫克/千克)[1],这些物质具有明确的细胞毒性、免疫毒性以及致敏性。

银杏果中还含有少量的“氰化物”[2]以及类似生物碱的毒物,各种毒素相互协同作用,必然会加重毒性,食用后导致中毒。

“银杏毒素”中毒症状主要是烦躁、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、昏迷、抽搐、呼吸困难,甚至死亡。

Ps:银杏叶、银杏皮也要小心,里面也含有大量的银杏酸。

公园里捡的银杏果到底能不能吃(提醒路边的银杏果)(3)

3.银杏果不能吃吗?

银杏毒性这么大,可很多餐厅不是用银杏做菜吗?比如盐焗银杏果、荷兰豆炒白果、白果百合汤……吃了也没事。

因为这些银杏果都经过充分加热了。

银杏果中能引起中毒的成分,如银杏酸、氰化物、生物碱,都很怕热,加热可以除去很大一部分毒素。

对很多银杏果中毒的案例进行分析后也发现,多半是生吃导致的。

所以说银杏果不是不能吃,只是需要充分加热后再吃,果肉上绿色的那层不要吃。

虽然做熟的银杏果能吃,不过它顶多算是一种健康的坚果,含有比较丰富的维生素、矿物质和多不饱和脂肪酸,和核桃、松子、杏仁差不多。

多吃坚果确实对心血管好,但要说防病、治病,美容养颜,就真的没这个效果了。

真没必要为了这点营养非要吃很多的银杏。如果特别想吃,可以从正规渠道买,最好不要拣路边的银杏果。

它们不仅容易受到汽车尾气、烟尘以及重金属等有害物质的污染,还可能和银杏树一起,被喷上防虫药,“捡”与“吃”的安全风险都会成倍上升。

所以千万记住:

1. 不要拣路边的银杏果吃。

2. 想吃银杏果,去正规的渠道买,回家一定要做熟再吃。

现在正是银杏成熟的时候,可以把这篇文章转发给家里的长辈,一次转发就减少了一次中毒的风险。

公园里捡的银杏果到底能不能吃(提醒路边的银杏果)(4)

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