立秋了
虽然武汉气温仍高
但选购进补食材来
“贴秋膘”的消费者还不少
记者走访发现，与往年吃猪肉“贴秋膘”相比，今年更流行吃更加养生、温补的羊肉。不仅生鲜市场里销量看涨，餐厅、烧烤店里也主打起了“吃伏羊，贴秋膘”的噱头。
“贴秋膘”不吃猪肉吃伏羊
一大早，记者来到汉口古田一家肉类批发市场，就看到主营羊肉的店铺前有不少市民。“今天立秋，搞点羊肉吃，贴个秋膘。”住在附近的刘师傅说，最近猪肉比较贵，平时也吃得多，听说热天吃羊肉比较养生，就干脆在立秋这天把猪肉换成羊肉来吃。
在现场，买牛羊肉的市民似乎比买猪肉的更多。一位买了三斤羊排的市民说，武汉天气一直热，贴秋膘不一定要吃肥肉，高温天做羊排火锅来吃，还更温补。
除了换个口味以外，价格也是市民吃伏羊来“贴秋膘”的原因。在几家探访的菜市场里，冻羊肉多在20元到25元左右，只比猪五花肉高一点点，跟瘦肉差不多价，甚至比梅子肉还便宜。相较之下，更多市民在今年会选择吃羊肉来进补养生。
在汉口二七路一家餐馆里，正在和朋友吃羊肉锅的刘女士说，听说过羊肉温补，但主要还是吃羊肉的味道：“羊肉比猪肉牛肉更有味道，至于能不能养生，我们也没去研究。”
已经习惯在热天吃羊肉的林女士表示，现在体寒的人非常多，立秋以后更适合吃羊肉：“冬天温补夏天驱寒，体寒怕冷的人更适合现在就喝点清淡的羊肉汤。”
羊肉驱寒进补却不宜多食
在依然处于高温天气下的立秋时节吃羊肉，到底能不能养生？专家介绍，伏羊每周吃两至三次，确实可以起到温经通络、补阳健身的功效，但并非人人适合，进补前最好确认一下自己的体质特点。
营养师左学志告诉记者，对体质偏寒者来说，热天吃羊肉能驱散寒气：“天热时，人们会更多地摄入冷饮、吹空调，也可能会带来寒气入体，适度吃羊肉也可以去除体内寒气或湿气。”
不过，农业专家也介绍，羊肉仍属易上火的红肉。对大多数人来说，夏天进补的羊肉应该口味更淡，不宜大量吃烤羊排、烤全羊及红油羊肉火锅等重口味菜品。尤其是健康人群，在夏季高温里更应适度少食羊肉，并以清炖为主，以免上火。
虽然时已立秋，但中医医师张莹雯提醒，患有高血压、平时面色潮红，舌苔黄腻的市民不宜吃羊肉：“否则不但不能温补保健，反而会上火严重，损害身体。”
对此，专家介绍，夏天吃羊肉确实有补阳养生的效果，尤其适合体寒的市民。但并非任何人都适合在高温时进补，食用不当还可能上火。
而对于一些特殊人群，在贴秋膘的时候需要先调理后进补，这样才能让秋膘贴到实处。
1、脾虚患者。脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠等。这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，山药、豇豆、小米等都是不错的选择。
2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。
3、老年人及儿童。由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食。因此，在进补前应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。
此外，除了阳虚体质者外，建议不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。
来源：湖北经视、《楚天都市报》、新华社
