饮尽一杯通天香，忘却浮生俗尘事，这就是凤城茶农对喝单枞的境界。
凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶。
凤凰单枞迄今有900多年的生产历史，源远流长，声名远播。
鸭屎香，乃是土名，也称银花香，别名虽俗，但确实香。
茶是春茶，传统碳焙工艺制作，非抽湿茶。
“鸭屎”二字虽然不雅，但此茶却是难得的好茶，真正叫做“名不如实”。
“鸭屎香”作为凤凰单枞的名种，可谓“大俗即大雅”。
历史考究：
鸭屎香单枞是祖传的乌岽山引进，种在“鸭屎土”（其实适合黄壤土，含有矿物质白垩）茶园，长着墨绿色的叶子，叶长像刚亩（学名鸭脚木）叶一样。
乡里人评价这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名枞，什么香型，茶农怕被人偷去，便称是鸭屎香。
但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。
结果“鸭屎香”的名字便传开去，茶苗也在凤凰地区扩种开来。
鸭屎香的香气很勾人，它不是纯粹的花香，而是花香中带有乳香的气息。
细闻干茶很甜很清新，茶汤喝到嘴里，香气则就充盈着整个口腔，最舒服的还是咽下后回味起来的甘甜，说着话都能明显感觉到齿颊留有余香，连口水都是带甜的。
香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵味独特、悠长，回甘力强、耐泡！
鸭屎香单枞工序复杂，历时10个小时，晒青、晾青、碰青、杀青、肉南、烘焙，其中环环紧紧相扣，每一道工序都不能粗心随意，稍有疏忽，其成品就非原始品质。
如何冲泡一杯“鸭屎香”
冲泡方法：陶瓷盖碗，投茶7克左右，100℃沸水冲泡，前三泡10秒出汤；
第四至七泡15-30秒出汤；后续递增出汤时间，可根据口感，酌情调整。
干茶：接近素黑的质朴，还原高山茶原本的冷艳，带有自然独特高雅的花香。
茶汤：橙黄透亮清澈。
口感：入喉清甜顺滑，回香持久，饮之口鼻生香，喉底生津。
叶底：肥厚清亮，色泽美。
茶饮平和心，方得身静气！
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