椰蛋是什么？
最近果哥去各地出差，很多人流量大的地方出现了各种“椰蛋”。椰蛋是什么呢？别看它的名字有些奇葩，其实就是普通的椰子，老板需要小心的将椰子皮去掉，将里面的椰肉完整的取出来，因为椰肉形状类似于一个蛋，所以取名叫椰子蛋。顾客买了椰蛋后，可以先喝里面的椰子水，然后在大口大口的把椰肉吃掉口感很Q弹。
我们随便找几家做这种椰蛋的店来看看吧：
椰子下蛋(鼓楼店)
该店大众点评已经有1380条评论了，足以可见他生意是很火爆的，人均32/人。店面是很小的，但是人流量大！顾客应该很多是游客，产品很简单就卖这一款产品，不论味道怎么样，好奇想体验的人也不会少！
泰椰蛋
这家来自上海的网红椰子店，其实做法就是非常非常的简单了，卖椰子的小哥用刀熟练的划开去掉外面坚硬的壳，然后将椰子的肉和里面的汁都一起取出来，最后拿出来的时候像是蛋，所以这个椰子生出了一个蛋还是挺好玩的呀，看着就有食欲。
整个椰子
现开现卖的保留整个椰子，把整个椰子剥开，里面就是纯椰汁，外面是一个薄薄晶莹的椰肉。先用吸管喝完椰子汁，在用勺子把果肉挖来吃掉。该店还有一些跟椰子相关的产品，比如芒果椰子冻、草莓椰子冻等
豪叔椰冰
用削过皮的椰子做容器，在店内可以亲自看到整个制作过程，椰子冰里面还有椰子肉，每份都需要现炒，大概人多的时候需要等上一段时间，冰质感比较扎实，上面还有寒天珠珠做配饰增加口感。
椰记
看到名字就知道店内大多数产品都是跟椰子相关的了。
碣石甜品
比较有潮汕特色，配料可以自己选，任意搭配。店面只是家庭经营，价格也比较实惠，分量也很足
以上就是我们随便列举的几家，可以看出来一个小小的椰子其实也可以玩出这么多花样，类似的还有专门卖烤榴莲等，以一个单品为主题，可以全部是这个单品也可以附带卖点其他的，这种现象最近几年越来越多。前面这几年虽然卖的是椰子，但是他们定位其实是甜品店。 那我们的水果店，其实也可以做这种椰蛋作为一个爆品！
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