天热，吃牛羊肉不如吃它，简单煮一锅健脑益智，孩子多吃助力高考！
天气渐渐炎热起来了，一年一考的高考也来到了，在这一段时间里，我们在三餐饮食上多吃一些健脑益智的营养食材，助力高考，顺利考上心仪的学校。
这段时间里，最适合吃的是各种鱼类，夏天吃鱼比牛羊肉更好。鱼的做法很多，例如：红烧鱼，清蒸鱼，酸菜鱼，麻辣鱼，鱼汤，煎鱼，炸鱼等等，可以说各种做法都很好吃。其中有一种做法是我家孩子最爱的，那就是酸菜鱼，酸菜鱼属于川菜的一种，酸辣爽口，很适合夏天吃。酸菜鱼一般用草鱼来做，今天我用龙利鱼来做，没有杂刺，鱼肉嫩滑非常好吃，喜欢就学会试试，做给家人吃。
所用材料：龙利鱼适量，酸菜少许，泡椒适量，葱，姜，粉丝1小把，盐少许，鸡精少许，蒜末适量，花生油少许，辣椒粉少许。
做法步骤：
第一步：龙利鱼，龙利鱼和巴沙鱼不是一种鱼，巴沙鱼是生长在淡水种的一种鱼，是鲇鱼的一种，并且其价格不同，比龙利鱼便宜很多。而龙利鱼是生长在深海中的一种鱼，它们的营养也是差别很大。龙利鱼，别名踏板鱼、牛舌头等，是比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼。龙利鱼身形扁平似舌头，肉质细嫩洁白、没有杂刺、鱼腥味淡，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，有抗动脉粥样硬化、防治心脑血管疾病和增强记忆都颇有益处。龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，它又被称为“护眼鱼肉”，所以我们给孩子吃的时候一定要选择龙利鱼，而不是巴沙鱼。
第二步：把龙利鱼肉解冻至能切动的程度，用刀斜切成稍微厚一点的鱼片。
第三步：然后把龙利鱼的鱼片放入盆中充分解冻，加入适量的红薯淀粉和蛋清用手抓匀，静置腌制大约10分钟以上。红薯淀粉粘性大，用来做鱼片，鱼片不易破碎。
第四步：酸菜和泡椒备用，搭配葱段姜片去腥，买酸菜鱼料包就非常方便。
第五步：锅里放入适量的花生油，放入葱姜爆炒出香味。
第六步：倒入酸菜和泡椒炒匀。
第六步：加入适量的清水烧开，放入粉丝，再把鱼片用筷子一片一片放入锅里，小火慢慢焖熟。
第七步：放入适量的盐和味精调味，倒入盆里，放上蒜末和辣椒粉。
第八步：泼上热油，直接上桌，一道酸爽开胃的酸菜鱼就做好了，鱼肉嫩滑，汤鲜味美，孩子很喜欢吃，快要高考了，学会了做给孩子吃，健脑益智助力高考。
峰儿话语：
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