天热,吃牛羊肉不如吃它,简单煮一锅健脑益智,孩子多吃助力高考!

天气渐渐炎热起来了,一年一考的高考也来到了,在这一段时间里,我们在三餐饮食上多吃一些健脑益智的营养食材,助力高考,顺利考上心仪的学校。

牛肉煮什么汤给小孩子吃(吃牛羊肉不如吃它)(1)

这段时间里,最适合吃的是各种鱼类,夏天吃鱼比牛羊肉更好。鱼的做法很多,例如:红烧鱼,清蒸鱼,酸菜鱼,麻辣鱼,鱼汤,煎鱼,炸鱼等等,可以说各种做法都很好吃。其中有一种做法是我家孩子最爱的,那就是酸菜鱼,酸菜鱼属于川菜的一种,酸辣爽口,很适合夏天吃。酸菜鱼一般用草鱼来做,今天我用龙利鱼来做,没有杂刺,鱼肉嫩滑非常好吃,喜欢就学会试试,做给家人吃。

牛肉煮什么汤给小孩子吃(吃牛羊肉不如吃它)(2)

所用材料:龙利鱼适量,酸菜少许,泡椒适量,葱,姜,粉丝1小把,盐少许,鸡精少许,蒜末适量,花生油少许,辣椒粉少许。

做法步骤:

牛肉煮什么汤给小孩子吃(吃牛羊肉不如吃它)(3)

第一步:龙利鱼,龙利鱼和巴沙鱼不是一种鱼,巴沙鱼是生长在淡水种的一种鱼,是鲇鱼的一种,并且其价格不同,比龙利鱼便宜很多。而龙利鱼是生长在深海中的一种鱼,它们的营养也是差别很大。龙利鱼,别名踏板鱼、牛舌头等,是比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼。龙利鱼身形扁平似舌头,肉质细嫩洁白、没有杂刺、鱼腥味淡,龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,有抗动脉粥样硬化、防治心脑血管疾病和增强记忆都颇有益处。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,它又被称为“护眼鱼肉”,所以我们给孩子吃的时候一定要选择龙利鱼,而不是巴沙鱼。

牛肉煮什么汤给小孩子吃(吃牛羊肉不如吃它)(4)

第二步:把龙利鱼肉解冻至能切动的程度,用刀斜切成稍微厚一点的鱼片。

牛肉煮什么汤给小孩子吃(吃牛羊肉不如吃它)(5)

第三步:然后把龙利鱼的鱼片放入盆中充分解冻,加入适量的红薯淀粉和蛋清用手抓匀,静置腌制大约10分钟以上。红薯淀粉粘性大,用来做鱼片,鱼片不易破碎。

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第四步:酸菜和泡椒备用,搭配葱段姜片去腥,买酸菜鱼料包就非常方便。

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第五步:锅里放入适量的花生油,放入葱姜爆炒出香味。

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第六步:倒入酸菜和泡椒炒匀。

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第六步:加入适量的清水烧开,放入粉丝,再把鱼片用筷子一片一片放入锅里,小火慢慢焖熟。

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第七步:放入适量的盐和味精调味,倒入盆里,放上蒜末和辣椒粉。

牛肉煮什么汤给小孩子吃(吃牛羊肉不如吃它)(11)

第八步:泼上热油,直接上桌,一道酸爽开胃的酸菜鱼就做好了,鱼肉嫩滑,汤鲜味美,孩子很喜欢吃,快要高考了,学会了做给孩子吃,健脑益智助力高考。

峰儿话语:

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