#创作挑战赛#
今天在朋友家吃到一种小吃，个人非常喜欢吃，一口气吃了五六个。
朋友是客家人，今年春节没有回老家过年，就自己动手做了家乡的美食烧麦。这个烧麦和大家常见的烧麦不大一样。皮薄，Q弹爽滑，馅是肉馅，香，整体口感非常好。
这个烧麦做起来也有点复杂，比较耗时，朋友从下午3点开始到6点多才做好。主要分成：皮的制作和肉馅的制作。
烧麦的皮的原材料有：白芋、地瓜粉、木薯粉。
先把白芋煮熟，然后捣烂，成芋泥，加入适量的地瓜粉和木薯粉揉成面团。如果想皮更加香滑，还可以在揉的过程中加入适量的猪油。
肉馅的原材料一般有：猪肉、冬笋、萝卜、香菇、虾米、葱。
与大部分的水饺馅不同的地方在于，烧麦的肉馅是经过炒制的，会更加的入味和香。
烧麦的包法跟包子的包法也有点不一样，烧麦的形状更像一个锥形。烧麦包好后，大概蒸个15~20分钟就熟了。淋上酱油和猪油，一份客家美食就可以上桌啦！
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