发表于 2017-03-25 08:52:05 收藏数:0 浏览数:155
【顺德双皮奶】
【顺德双皮奶】是广东最有名的小吃之一，是清朝末期顺德的一位农民无意中调制出来的。
------双皮奶由水牛、蛋清和糖混合炖制而成。
是一种营养丰富，含人体必需的铁、锌、钙等微量元素及维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖等有益成分。
双皮奶是一款营养价值非常高的甜品。
顺德双皮奶成品状如雪糕，洁白如雪，犹如婴儿的肌肤般，嫩滑嫩滑的，非常诱人。
双皮奶含有双层奶皮，一层甘香、二层细腻柔滑、滑润可口，滋补养颜，故名双皮奶。
顺德双皮奶既有奶香味，又有蛋香味，甜而不腻，入口即化，堪称甜品之王。
双皮奶可热品亦可冷品，总之，热品冷品的双皮奶吃起来都非常👍赞。
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【顺德双皮奶】做法@（2人量）
用料：
1、鸡蛋2个
2、鲜奶250克
3、白糖适量
做法：
1、鸡蛋磕个洞，流出鸡蛋清在碗里，用筷子或打蛋器多次搅拌，调散待用。
2、鲜奶倒入锅中，用小火加热到即将沸腾，马上离火，将鲜奶倒入备好的小碗中，等待冷却。
3、碗中的鲜奶冷却后，可以看见表面有一层奶皮，将奶皮边缘戳一个口，慢慢倾斜将碗内鲜奶从口中倒回锅里，奶皮保留碗中。
3、把倒出的鲜奶和白糖、鸡蛋清混合均匀，再轻缓回碗中，碗里的奶皮去随着鲜奶的注入慢慢浮到表面。
4、把碗里的鲜奶用保鲜膜包裹好，放入蒸锅里，蒸12一15分钟关火，即成双皮奶。
甜蜜分享～～
1、制作双皮奶的鲜奶，最好选用水牛奶或脂肪含量较高的鲜奶，这样制作出来的双皮奶才够厚滑香醇。
2、要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分钟，奶皮就会很完整的出现的了。
3，制双皮奶用的是蛋清，蛋黄也不浪费，方法是，双皮奶蒸熟开锅时，把蛋黄倒在奶皮表面上，让余热加热蛋黄，这样便成了“双皮奶窝蛋”，一举两得。
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| 亮晶晶妈 | 5 | 很是讲究，看着一定很不错 |
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