在家要做出滑嫩的肉片其实很简单，只要做的按照下面的方法觉得能做出很饭店一样的肉片。换不多说教程如下。
1首先准备食材。猪里脊肉肉一斤，黄瓜，胡萝卜，一个鸡蛋清。
2准备调料，盐，鸡精，味素，料酒，耗油，酱油，老抽，葱花，蒜末，淀粉。
3先把猪里脊切成片，黄瓜和胡萝卜切成菱形片，把切好的肉片放入一个碗中，放一点点盐，料酒，搅拌腌制一分钟就可以，之后放入鸡蛋清抓均匀，在放入少许淀粉搅拌均匀。然后再准备个吃饭用的那种碗，放上水，里面放上，盐，少许的鸡精，味素，耗油，酱油，老抽，减半均匀，在放点淀粉，蒜末也放碗里，这样前期的准备工作就完成了。
4锅中放油，油温要等到4-5成的时候，在放入刚才弄好的肉片，不要让油温太高了，轻轻的滑动肉片，等肉片变白基本上就差不多熟了，这时候把切好的黄瓜和胡萝卜也放入锅中过下油就可以捞出，控一控油，锅中就不需要在放油了，直接把葱花放入锅中炒香，把肉片放入锅中，再把调好的汁倒入锅中，倒调好的汁的时候，不要直接就倒里，要刚开始少放点，依次放，觉得差不多了就可以，这样又嫩又好吃的溜肉片就完成了
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