年年有“鱼”-香煎鲈鱼
“新年马上就要到了,象征年年有剩余,家庭富裕的,每家每户年夜饭桌上的那道传统“鱼”菜,更是体现中国年的特色! 对于烹饪鱼类,除了红烧和清蒸最为普通的做法,下面我给大家推荐用黄油来做的“香煎鲈鱼”,黄油-浓纯乳脂适合低温烘焙,更适合做中式料理,让您的年夜餐桌上必不可少的鱼更浓香!”
食材
1 条 鲈鱼
50 克 无盐黄油
1 汤匙 料酒
1 汤匙 生抽
⅓ 茶匙 胡椒粉
½ 茶匙 食盐
1 根 葱
2 瓣 大蒜
2 片 姜
1 个 辣椒
烹饪步骤 1/10

1 条 鲈鱼
鲈鱼去鳞去内脏,洗净沥干水分。
烹饪步骤 2/10

1 根 葱2 瓣 大蒜2 片 姜1 个 辣椒
生姜切丝,蒜瓣切片,香葱切碎,红椒切圈。
烹饪步骤 3/10

½ 茶匙 食盐
鲈鱼全身均匀涂抹食盐,撒上葱花,腌制15分钟。
烹饪步骤 4/10

50 克 无盐黄油
平底锅烧至微温,放入无盐黄油烧至融化,放入蒜片,煸香。
烹饪步骤 5/10

鲈鱼用厨房纸吸去多余水分,放入平底锅中。
烹饪步骤 6/10

⅓ 茶匙 胡椒粉
弱中火,鲈鱼两面各煎3-5分钟,撒入胡椒粉。
烹饪步骤 7/10

1 汤匙 料酒
烹入1汤匙料酒。
烹饪步骤 8/10

1 汤匙 生抽
加入1汤匙生抽。
烹饪步骤 9/10

撒入红椒圈、葱花,盖上锅盖,焖煮3-5分钟。
烹饪步骤 10/10

装盘,开开心心过年了@家的味道一
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