前天晚上9点多,有小伙伴微信问茶茶,自己的淡奶油在冰箱里放了一周了。做东西时想用点它,结果打了1个多小时,还是老样子。照片也发给了茶茶,淡奶油已经油水分离了,问了下存储时间,原来已经放了一周了。

奶酪奶油怎么保存(奶酪和黄油如何保存)(1)

除了打发时间过长造成油水分离之外,对于淡奶油的存储于与周期也是非常重要的。今天茶茶就从无盐黄油、奶酪、奶油3者如何保存说起,不懂的小伙伴可以学学。

很多人买了材料之后,随便敞开乱放,或者认为放进冰箱就万无一失了。烘焙材料绝对不能敞开乱放,也不能随意扔冰箱

无盐黄油如何保存

奶酪奶油怎么保存(奶酪和黄油如何保存)(2)

保存方法:

1、无盐黄油裸露在空气里,室温保存可存储1—2天;假如你没有打开包装,在冷冻0℃的情况下,可以保存18个月;假如你打开了包装,就用黄油八密封袋或者密封盒封好,放冰箱冷藏最多冷藏2周。冷冻一般可保存5个月。

2、无盐黄油避免和其他有味道的东西放置在一起。

3、黄油买过之后,那层锡纸千万不要丢啊。

当黄油放置的时间长了,就切一块下来,如果外面的颜色和里面一样,说明新鲜。如果外面比里面的深,说明黄油已经被氧化了。

奶酪保存

奶酪奶油怎么保存(奶酪和黄油如何保存)(3)

以马苏里拉奶酪为例保存方法:

1.马苏里拉奶酪暴露在空气中,室温可保存一天;

2.如果你还没有打开包装,那就冷藏-15℃,可以放两年左右的时间;

3.假如你打开了包装,就要立马放入冰箱冷藏,可以放一周左右;

4.如果你要长期保存,那么冷冻温度就控制在-18℃左右就可以了。

奶酪奶油怎么保存(奶酪和黄油如何保存)(4)

其余奶酪保存法:

1. 软干酪存储

当存储软的、半软或半硬质奶酪时,可以将其包装在蜡或羊皮纸中。软或半软奶酪用塑料包装包裹基本上会令奶酪“窒息”,奶酪的水分被封锁其中,从而破坏奶酪皮和奶酪的味道。如果你储存新鲜奶酪是没有外皮的,那么将它存储在一个密闭容器里。

2. 硬奶酪存储

当存储一个硬奶酪,将它放入密封的塑料袋或密封的容器中(玻璃或塑料)。硬奶酪还可以用保鲜膜裹着。

3. 温度

奶酪不喜欢太冷,理想温度约53度。奶酪可以储存在冰箱的抽屉里,通常比冰箱其余空间稍微温暖。如果你的厨房里有一个很凉快,温度比较稳地的地方,那么就可以将奶酪放在那里了。然而,奶酪要在几天内吃掉。你还可以用纱布覆盖奶酪或奶酪圆顶。这将防止奶酪被苍蝇侵扰和暴露在过多的空气中。

注意:很多软质奶酪表面或者内部本来就有白色,红色或者蓝绿色的霉菌。这些霉菌都是可以食用的(当然,实在受不了的也可以刮掉)。但是,一旦软质奶酪上出现了其他颜色或状态的霉菌,最好是直接整个儿扔掉。

奶油保存

奶酪奶油怎么保存(奶酪和黄油如何保存)(5)

保存方法:

锡纸封口然后用夹子夹牢。买了淡奶油需立马放入冰箱冷藏,克保存3—5天的时间。

注意:如果发现淡奶油有异味,质地不粘稠或者出现水油分离,就只能整盒丢掉了。

用淡奶油时,尽量剪小孔把淡奶油挤出来,挤完记得排干净盒子里面的空气,做到尽可能密封保存~

保存淡奶油的锡纸盒别丢掉。因为淡奶油的盒子内壁也是锡纸材质的,所以在里面可以尽量保存真空的状态不变质哦。

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