最近几天老婆嘴巴特别馋,不知道是不是因为怀孕的原因,总是给我提出各种难度的菜谱,不知道你们在家遇到过这样的“待遇”没有?前天的时候,老婆追剧的时候看人家吃花蛤煎蛋,当时就要我去给她做一份来吃,可是我那段时间工作比较忙就给耽搁了,没想到惦记着一直想吃花蛤煎蛋,今天还特意跟我提了一下!因为今天刚好是礼拜,我就专程去海鲜市场买了一些花蛤回来,终于做出了老婆一直想吃的花蛤煎蛋,做出来吃的一点不剩,那吃相是真馋呀!
我做这道花蛤煎蛋的用料和方法都很简单,唯一费时间的就是清洗花蛤了,因为光吐花蛤内的沙子就用了两个多小时,不过是做给老婆吃的,这点都无所谓了。下面废话不多说了,直接上这道花蛤煎蛋的做法,一起来看看吧!
1.做之前我们要先准备好所需食材,我这里主要用的就是带壳花蛤半斤,然后就洋葱半颗,小葱一颗,鸡蛋两个,食用油一勺。花蛤买回来一定要用盐水浸泡两小时左右吐沙,之后加入料酒一起焯水至开壳,最后取出花蛤肉并剔除尾部黑色胃肠备用。 洋葱和小葱和鸡蛋打散备用即可。
2.食材处理好之后,我们起锅倒入一勺食用油烧热(我用的是不粘锅,其他的也一样哦),然后下入切碎的洋葱,葱花和花蛤肉用大火翻炒,这一步大概要翻炒三分钟左右就差不多熟透了。
3.翻炒熟的食材用铲子在锅底铺平,之后倒入提前打散的鸡蛋液,然后把灶火转成小火慢煎两分钟使一面蛋液定型。期间一定不要用铲子去摊蛋液,防止戳破影响外观哦。
4.待花蛤一面煎至微黄后,用铲子翻面煎另一边,大约也需要两分钟左右即可,最后用铲子盛出来放入盘内就可以了。
以上就是整个花蛤煎蛋的全部做法,看过后是不是觉得很简单呢?教你在家做花蛤煎蛋,方法简单一看就会,出锅后就是一个字“鲜”,因为老婆怀孕在身,所以我没有放什么调味品,主要吃的就是一个鲜味,如果觉得不加调味品吃起来太鲜了,这里建议大家可以煮一碗酸辣汤来搭配着吃,这样口感就更佳了。
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