黄瓜可谓是生活中许多人喜欢的一种蔬菜。既可以凉拌，也可以生吃，还可以当面膜用。好多人就提出质疑了，黄瓜明明是绿色的，可为什么叫黄瓜？下面我们就来了解一下。
在很久很久以前，黄瓜还是一种野生植物的时候。它的味道一般，颜色也不好看，但可以充饥裹腹，人们发现了它，对它进行了一番漫长的栽培改良，最后变成了现在的黄瓜。
他最开始生长在喜马拉雅山南麓热带叫湿热的地区，后来到了汉朝，张骞出使西域，才把黄瓜带到了我们这里。那个时候不叫黄瓜，叫胡瓜。因为是从胡人那里带来的。到了后赵时期，统治者对胡人十分不满，于是下令封杀胡这个字。胡瓜也难逃一劫，于是就这样，胡瓜变成了黄瓜。据杜宝《拾遗录》上记载：隋大业四年避讳改胡瓜为黄瓜。
那么有人就要问了，黄瓜明明是绿色的，为啥不叫绿瓜？其实我们平常吃的黄瓜是没有完全成熟的黄瓜，而熟透了的黄瓜，它的表面颜色就是黄色的，瓜瓤也是黄色，种子也是黄色。成熟了的黄瓜是苦的，口感也没有那么清脆，皮儿也老的咬不动，就失去了食用的价值。所以我们只能在他没成熟的时候把它摘下来吃掉。这就是我们平常见到的市场上卖的黄瓜。
虽然黄瓜大部分是水，各种营养素含量都不突出，但是热量较低，其中含有一种可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸的物质，而且富含纤维素，可以增加饱腹感，达到减肥的效果，所以深受爱美减肥人士的喜爱
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