在白日的喧嚣里待久了，夜幕降临时，就格外贪恋一份宁静。
这样的夜里，阳台的躺椅是最好的休息地。抬眼就能看到万家的灯火、一啸而过的飞机，以及天边忽明忽暗的几颗星。
因为黑夜，时间的脚步仿佛都放缓了。
如此良辰美景，怎么能少了美酒和美食呢？
再加上调皮的晚风把楼下烧烤的香气带到鼻尖。双管齐下，完全勾起了我的食欲！
是夜色太美，也是美食太诱人。反正啊，小主最后是没忍住来了一盘我最爱的香辣掌中宝~
香辣掌中宝每次去吃烧烤，小主都会点上几串掌中宝，它可是鸡爪上的“黄金部位”，汇聚了鸡爪的全部精华！
其实，一只鸡正宗的掌中宝也只有两小块！
在外面吃，只有少少的几块，吃得过瘾是不可能的。
自己做的话，可以做上一大盘，也不知道要吃掉多少只鸡？哈哈哈，好吃又金贵，也难怪要叫“掌中宝”了~
香辣掌中宝的制作大概分三步，腌制→翻炒→调味，可以说是新手都不会出错的一个菜了。
除了常作下酒菜，它还因为吃起来不用吐骨头，被当作助兴零食，最适合在看电影、看比赛的时候吃了。
惬意的夜晚，怎么能少了这下酒的小零食？赶紧来一盘吧~
> 食材清单 <
掌中宝 250g / 小米椒粒 适量 / 青椒粒 适量
盐 适量 / 料酒 2大勺 / 淀粉 2小勺
胡椒粉 适量 / 花椒 1小把
老抽 1小勺 / 生抽 适量 / 干红辣椒 1大把
姜片 3-4片 / 蒜蓉 适量 / 大葱段 3-4段
油 适量 / 白糖 适量 / 白芝麻 适量
1大勺=15ml 1小勺=5ml
> 烹饪步骤 <
1. 掌中宝中加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制半小时入味。
2. 热锅炒干红辣椒，炒出香辣味后，切段备用。
*不要炒太久，太长时间容易将干辣椒炒糊。
3. 热锅下油，放入姜片、蒜蓉、大葱段、红干辣椒段、花椒爆香，然后倒入掌中宝翻炒几分钟。
4. 加入青椒粒和少量老抽上色，随后放入小米椒，加少许白糖提味，翻炒至熟透。
5. 最后撒上一把芝麻增香。
出锅！令人垂涎三尺的香辣掌中宝就做好啦~
盘中嫩黄的掌中宝，闪闪有光泽。青的、红的辣椒小巧玲珑，煞是可爱。
撒落四处的白芝麻完全是点睛之笔，活脱脱像给掌中宝绣上朵朵小花。
夹一块掌中宝放入口中，口感十分清脆，嚼起来嘎嘣嘎嘣，像在唇齿间歌唱！
多咬几口，咸鲜香辣又充盈了整个口腔。过后，还有一股醇厚的芝麻香味涌现，口感层次是十分的丰富了。果然是脆骨中的战斗机啊~
很多时候，我们似乎习惯了快节奏的生活。匆匆地赶地铁，匆匆地吃饭...
也许我们都需要这样一个安静的夜晚：欣赏着美丽的夜色，来上一道好菜，品着杯中小酒，让心灵得以休憩，更好地投入生活~
小主提示
1.如果掌中宝需要解冻，最好是自然解冻，不要用热水解冻，会影响口感滴~
2.可以根据自己的吃辣的程度，决定放多少辣椒~
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