入美食圈这两年，辛苦码字有时候特别烦，没思路也没法好好写字，有时候也有一丝小开心，网友在后台给我留言的时候，说喜欢我的文字和做的菜，振奋一下精神，感觉自己又能多码几篇，上次做了豆角鲜肉包子，大家都说看着很香，要自己试试，还有一位给我留言说，她们是佛教信仰者，要我多推荐一些素包子、素面、素饺子的做法，嗨，这个好办啊，马上安排，夏天的应季食材是最多的，并且怎么做都好吃。
夏天的黄瓜、豆角、茄子、番茄、苋菜……时令蔬菜太多，有点吃不过来的意思，还很便宜，短小的水果土黄瓜十块钱四斤，经常被我买来做菜、当水果吃，真的是太便宜啦，网友说教我安排点素面食，我第一个想到的就是黄瓜三鲜馅儿的粗粮包子，黄瓜水分足，口感好，做包子鲜嫩多汁，加点鸡蛋会比较香软，木耳也是对身体很好的食材，这三鲜搭配在一起好吃，食材基本上家里都有，方便做，面皮用的普通面粉和全麦面粉，全麦是粗纤维的食材，吃起来对肠胃好，妥妥的美味的节奏。
这位网友，黄瓜三鲜包子的口味我都替你尝了，是真的不错，蒸了两锅家里三天早餐都解决了，家里人都说好吃，调馅儿也比较简单，蚝油、白糖、香油，就这三样，希望你也会喜欢，来，看看咱们这包子的做法吧。
【黄瓜三鲜包子】
食材：土黄瓜2根、黑木耳10克、鸡蛋3个、蚝油3勺、白糖1勺、香油3勺
面粉300克、全麦面粉30克、清水170克、干酵母3克
做法：1、这种短粗的土黄瓜是本地黄瓜，看相不是很好，但水分多又清甜，好吃，价格也很便宜，十块钱四斤，炒、烧、凉拌，怎么做都好吃。
2、黑木耳用清水泡开，尾端比较硬的部分去掉，洗干净晾干水分，切细丝备用。
3、鸡蛋打散，用少许油炒散，炒很小颗粒的那种（淋入锅里用筷子不停搅拌扒拉，炒熟后就是很小的颗粒了），土黄瓜用菜擦子擦成细丝，捏一捏水分，切碎一点儿，三种食材放在一起冰箱里冷藏保存，先不要调味。
4、面粉和全麦粉先混合均匀，清水把干酵母先化开，倒进面粉里用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，天热面团发酵快，凉水和面就可以。
5、揉好的面团静置五分钟，搓成细长条，切成大小均匀的小剂子备用，每一个都稍稍揉圆一点儿。
6、擀面杖把小剂子擀成中间厚两边薄的面皮，馅儿也可以拿出来调味了，加蚝油、白糖、香油搅拌均匀即可，其他的调味料都不用放，这样就很鲜。
7、包上馅儿用手将面皮捏合好，盖上保鲜膜防止水分流失，静置发酵半个小时，包子长大一倍大小，拿起来很轻盈说明发酵成功。
8、蒸锅的水烧开，包子放进去大火蒸十分钟，关火再虚蒸三五分钟，取出来就可以啦。
温馨小贴士：
很多人说粗粮吃起来口感不好，这个我觉得是可以调整的，白面里面加粗粮，比例不超过面粉的百分之三十，口感就很不错，你可以试试，粗粮对身体好，真的应该多吃，然后素馅儿的包子不要提前调味，以免蔬菜里水分被析出来，包包子之前调馅儿就可以，这样包子蒸出来香软多汁又鲜美，特香啊。
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